Домашние лепешки с дипом из сладкого перца, помидоров и феты

Духовку предварительно разогреть до 200°С в режиме «горячий воздух».

Сладкий перец, удалив сердцевину с семенами, разрезать вдоль на несколько частей.

Помидоры разрезать пополам.

Шалот почистить и разрезать пополам.

Чеснок почистить.

В жаропрочную форму выложить все подготовленные овощи, посолить, поперчить, слегка сбрызнуть оливковым маслом, сверху разложить веточки тимьяна и запекать в разогретой духовке 12–15 минут.

Вынуть форму из духовки, раскрошить на овощи фету, полить все оставшимся оливковым маслом и запекать еще 5–7 минут до готовности.

Приготовить тесто: в чашу кухонной машины всыпать 200 г муки, влить 100 мл теплой воды и растительное масло, добавить сахар, соль и вымешать тесто.

Выложить тесто на рабочую поверхность, посыпанную оставшейся мукой, и сформировать шар, затем поместить его в миску, накрыть влажным полотенцем и оставить на 20–30 минут.

Отдохнувшее тесто разделить на 6 частей, раскатать из них тонкие лепешки и обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

Сливочное масло растопить и смазать готовые лепешки.

Запеченные овощи с фетой измельчить в блендере и подавать с лепешками.