Баклажаны на электрическом гриле
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Подавайте баклажаны на гриле как самостоятельную закуску, гарнир к мясу или рыбе, или используйте для приготовления сэндвичей и брускетт.
Слово редактора
Баклажаны на гриле — отличное блюдо для летнего меню. Маринад с лимонным соком, соевым соусом и мёдом придаёт им пикантный вкус и делает текстуру более нежной. Попробуйте дополнить блюдо соусом на основе йогурта с добавлением чеснока и зелени — это создаст интересное сочетание вкусов. Такие баклажаны прекрасно подойдут для пикника или лёгкого ужина на террасе. Гриль помогает добиться аппетитной корочки и сохранить сочность овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- петрушка1пучок
- соль4г
- перец черный молотый2г
- Для маринада
- лимонный сок30мл
- оливковое масло15мл
- соевый соус15мл
- мед5г
- Для чесночного масла
- оливковое масло30мл
- чеснок2шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории268кКал11.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1Помойте и нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см.Для равномерной прожарки старайтесь нарезать баклажаны одинаковой толщины. Если баклажаны горчат, предварительно замочите их в подсоленной воде на 30 минут.
- Шаг 2В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соевый соус и мед.Мёд в маринаде добавит баклажанам лёгкую сладость и поможет образовать аппетитную корочку при жарке.
- Шаг 3Поместите нарезку из баклажанов в маринад и хорошо перемешайте. Кусочки должны все покрыться смесью. Оставьте их на 15–20 минут.Во время маринования можно слегка перемешать баклажаны пару раз, чтобы маринад равномернее распределился.
- Шаг 4Разогрейте электрический гриль.Перед разогревом гриля убедитесь, что он чист — остатки пищи могут подгорать и портить вкус блюда.
- Шаг 5Выложите кружочки из баклажанов на разогретый гриль. Обжаривайте с каждой стороны до появления характерных полосок от гриля и мягкости баклажанов (около 3-5 минут с каждой стороны).Баклажаны готовы, когда они становятся мягкими и легко протыкаются вилкой. Следите, чтобы не пережарить — пережаренные баклажаны могут стать горькими.
- Шаг 6Смешайте оставшиеся 30 мл оливкового масла с рубленым чесноком и оставьте на 1–2 минуты.Чтобы чеснок отдал больше аромата, можно предварительно слегка раздавить зубчики плоской стороной ножа.
- Шаг 7Выложите обжаренные баклажаны на тарелку. Слегка полейте чесночным маслом, посолите, поперчите по вкусу. Украсьте свежей петрушкой. Приятного аппетита!
На заметку
Баклажаны на гриле лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура. Если нужно приготовить заранее, маринованные баклажаны можно хранить в холодильнике до 12 часов, а после гриля — до 2 дней в закрытом контейнере. Отлично сочетаются с лимонным соусом, свежей зеленью и оливковым маслом, а также служат отличным гарниром к курице или рыбе.Оценить0.00
0