Оладьи с зелёным луком — быстрый завтрак на сковороде
Описание рецепта
Несладкие луковые оладьи — одна из тех вещей, которые выручают, когда хочется чего-то сытного и без лишних хлопот. Тесто замешивается за пять минут, жарятся быстро, а на выходе — стопка пышных, с характерным луковым духом.Слово редактора
Оладьи с зелёным луком — несладкий вариант привычного блюда: молочное тесто на яйце с разрыхлителем, щедро заправленное нарезанным луком. Жарятся быстро, подходят на завтрак или как дополнение к супу. Шесть ингредиентов, сковорода, двадцать минут — и на столе стопка пышных луковых оладий. Подают со сметаной, йогуртом или холодным соусом из кефира с чесноком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый100г
- пшеничная мука100г
- молоко100мл
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории253кКал10.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелёный лук вымойте и нарежьте мелкими кольцами.Кольца не должны быть крупнее трёх-четырёх миллиметров — так лук пропечётся внутри оладьи. - Шаг 2Шаг 2В миске взбейте яйцо с молоком до однородности.Молоко подходит любой жирности; с более жирным оладьи выходят немного мягче.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте муку, разрыхлитель и соль, тщательно перемешайте — тесто должно быть гладким, без комочков.Если тесто слишком густое, добавьте одну-две столовые ложки молока; если жидкое — чайную ложку муки.
- Шаг 4Шаг 4Вмешайте нарезанный лук, чтобы он равномерно распределился по тесту.Лук можно добавить не весь сразу, а в конце перемешивания — так проще контролировать его распределение.
- Шаг 5Шаг 5Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.Масла наливайте немного, чтобы оладьи не плавали в нём, иначе корочка будет жирной.
- Шаг 6Шаг 6Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи, и обжаривайте с каждой стороны по две-три минуты до золотистой корочки.Переворачивайте оладьи один раз, когда края побелеют и появятся пузырьки на поверхности.
- Шаг 7Шаг 7Переложите готовые оладьи на бумажные полотенца, затем подавайте горячими со сметаной или йогуртом.Бумажные полотенца уберут лишнее масло; выкладывайте в один слой, не стопкой.
На заметку
Подавайте оладьи сразу — горячими они мягче всего. Со сметаной классика, с йогуртом — легче. Если в холодильнике есть творожный сыр или кефирный соус с чесноком, попробуйте и такой вариант. Хранить можно в закрытом контейнере до суток, разогревать на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: смотрите фото шагов, чтобы сориентироваться по консистенции теста.Оценить52
0