Оладьи с зеленым луком
Описание рецепта
Чтобы оладьи получились более ароматными, добавьте в тесто мелко нарезанную свежую петрушку или укроп. Также можно посыпать готовые оладьи тертым сыром сразу после жарки, чтобы он слегка расплавился.
Слово редактора
Оладьи с зелёным луком — отличное блюдо для завтрака или лёгкого перекуса. Они прекрасно сочетаются с сметаной или йогуртом, а также могут стать сытным дополнением к супу. Попробуйте добавить в тесто немного тёртого твёрдого сыра — это придаст оладьям дополнительную пикантность. Жарка — основной этап приготовления, так что следите за температурой сковороды, чтобы оладьи получились золотистыми и пышными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый100г
- пшеничная мука100г
- молоко100мл
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории253кКал10.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вымойте зеленый лук, нарежьте мелкими кольцами.
Перед нарезкой обсушите лук бумажным полотенцем — так он не будет разбрызгивать влагу при добавлении в тесто.
- Шаг 2
В миске взбейте яйцо с молоком до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте, чтобы получилось гладкое тесто без комочков.
Для более нежной текстуры теста просейте муку перед добавлением. Это обогатит её воздухом и улучшит структуру оладьев.
- Шаг 3
Вмешайте в тесто нарезанный зеленый лук, чтобы он равномерно распределился.
Аккуратно перемешивайте, чтобы лук не потемнел и не потерял яркость — так оладьи будут выглядеть аппетитнее.
- Шаг 4
Разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите тесто столовой ложкой на сковороду, формируя небольшие оладьи.
Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы оладьи не прилипали и не рвались при переворачивании.
- Шаг 5
Обжаривайте оладьи с каждой стороны по 2–3 минуты до золотистой корочки. Затем переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Готовность оладьев можно определить не только по цвету корочки, но и по тому, что они станут пышными и перестанут быть липкими на ощупь.
- Шаг 6
Подавайте горячие оладьи со сметаной или йогуртом.
На заметку
Оладьи с зелёным луком лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде. Для более яркого вкуса добавьте в тесто свежую петрушку или укроп, а готовые оладьи можно посыпать тёртым сыром — он слегка расплавится и сделает блюдо ещё аппетитнее.