Желе из яблок и шпината на соке лайма
Описание рецепта
Шпинат подойдет и замороженный, а яблоки нужно взять сочные, мне нравится, когда они кисло-сладкие, но главное, чтобы они были звонкие, не ватные.
Слово редактора
Яблочное желе с добавлением шпината и сока лайма — необычное и освежающее лакомство, которое порадует своей лёгкостью и оригинальным вкусом. Десерт отлично подойдёт для летнего меню, станет ярким акцентом на праздничном столе или приятным завершением семейного ужина. Экспериментируйте с разными сортами яблок, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Подавайте желе охлаждённым, дополнив лёгкими взбитыми сливками или мятой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки5шт.
- лайм1.5шт.
- шпинат1горсть
- джин20мл
- желатин листовой15г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории129кКал5.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин замочить и дать постоять.
Слово редактора
Замачивайте желатин в холодной воде — так он лучше растворится. Следите, чтобы не было комков.
- Шаг 2
Из лаймов выжать сок.
Слово редактора
Для более яркого вкуса используйте спелые лаймы. Выдавливайте сок аккуратно, чтобы не попала горечь от плёнок.
- Шаг 3
Яблоки разрезать на 4 части и слегка полить соком лайма, затем удалить сердцевину и пропустить через соковыжималку — должно получиться 400 мл сока.
Слово редактора
Поливание яблок соком лайма поможет предотвратить потемнение. Убедитесь, что сок лайма равномерно покрывает яблоки.
- Шаг 4
Шпинат также пропустить через соковыжималку, соединить с яблочным соком и процедить через сито, затем влить оставшийся сок лайма, джин и перемешать.
Слово редактора
Процеживание через сито удалит остатки мякоти и сделает желе более нежным. Если нет соковыжималки, можно измельчить ингредиенты блендером и затем процедить.
- Шаг 5
Пластинки желатина переложить в небольшой сотейник и прогревать на маленьком огне до полного растворения, затем влить в шпинатно-яблочный сок и перемешать.
Слово редактора
Прогревайте желатин на минимальном огне, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Готовность можно определить по полному исчезновению пластинок в жидкости.
- Шаг 6
Разлить желе по формам и отправить застывать в холодильник.
Слово редактора
Поставьте формы в холодильник на 3–4 часа — желе должно стать твёрдым и не растекаться при наклоне.
На заметку
Готовое желе лучше всего охладить в холодильнике до полного застывания — на это может потребоваться 2–3 часа. Хранить десерт можно до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более выраженного цитрусового вкуса можно увеличить количество лайма до двух штук, а джин заменить на другой фруктовый ликёр в той же пропорции.