Мясной рулет
Описание рецепта
Года три назад мамуля мне подарила ветчинницу, но руки до нее не доходили, чтобы готовить в ней! Сейчас настал тот момент, когда поел бы колбаски, но, зная ее
Слово редактора
Мясной рулет — отличная альтернатива магазинной колбасе, ведь вы полностью контролируете состав блюда. Свинина, приправленная копчёной паприкой и чесноком, приобретает насыщенный вкус. Такой рулет прекрасно подойдёт для бутербродов на завтрак или в качестве закуски на праздничный стол. Можно экспериментировать с начинкой — добавить грибы, сыр или зелень. Подавайте рулет с гарниром из картофеля или овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Свинина
- паприка копченаяпо вкусу
- сольпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- специипо вкусу
- свинина2кг
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1038кКал43.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У меня остался кусок свинины, разрезала его раскрывая, как полотно. Натираем специями для мяса, копченой паприкой, чесноком, солью и оставим мариноваться. Далее скручиваем в рулет и наполняем ветчинницу.
Для лучшего маринования оставьте мясо на 1–2 часа при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник. Чеснок лучше измельчить — так он лучше распределится по мясу и отдаст вкус.
- Шаг 2
В кастрюле с водой я варила 2,5 часа. Даем остыть и убираем в холодильник где-то на 4 часа.
Следите за уровнем воды — она должна покрывать рулет полностью. Чтобы рулет не деформировался, можно прижать его грузом. Готовность можно проверить, проколов рулет — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 3
Достать охлажденное мясо и нарезать на добрые куски!
Перед нарезкой дайте рулету немного постоять при комнатной температуре — так он будет резаться легче и аккуратнее.
- Шаг 4
Подать к овощам, запеченным на гриле! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый мясной рулет храните в холодильнике, завернув в плёнку, — так он сохранит свежесть до 3–4 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 100–120 °C в течение 10–15 минут. Рулет отлично сочетается с картофельным пюре, зелёным салатом и лёгкими соусами на основе томатов или горчицы.