Салат из зеленой редьки с огурцом и корейской морковью

Салат из зеленой редьки с огурцом и корейской морковью

Время приготовления 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Мне кажется, что редька — штука недооцененная в нашем ежедневном употреблении, а из нее получаются замечательные салаты, особенно в холодное время года! Если любите яблочный уксус, смело добавляйте, будет еще вкуснее!

Слово редактора

Салат из зелёной редьки — отличное решение для освежающего блюда в холодное время года. Зелёная редька не только придаёт салату пикантный вкус, но и обогащает его полезными веществами. Корейская морковь добавляет приятную остроту, а лимонный сок и оливковое масло гармонично дополняют вкусовую палитру. Такой салат хорошо подойдёт к мясным блюдам или как самостоятельная лёгкая закуска. Попробуйте экспериментировать с добавлением других овощей, например, сладкого перца или редиса, чтобы разнообразить вкус.

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы19г
    6.33% от дневной нормы
  • Калории252кКал
    10.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Редьку почистить и натереть на крупной терке.
    Редьку почистить и натереть на крупной терке.
    Крупная тёрка поможет сохранить хрусткость редьки. Если редька горчит, замочите её в холодной воде на 15–20 минут.
  • Шаг 2 Огурец нарезать вдоль полосками, затем разрезать пополам.
    Огурец нарезать вдоль полосками, затем разрезать пополам.
    Полоски огурца должны быть примерно одинаковой толщины — так салат будет выглядеть аккуратнее и равномернее пропитываться заправкой.
  • Шаг 3 В салатник выложить редьку, огурец, морковь, все перемешать, затем добавить горчицу и выжать в салат сок половинки лимона.
    В салатник выложить редьку, огурец, морковь, все перемешать, затем добавить горчицу и выжать в салат сок половинки лимона.
    Лимонный сок не только добавит свежести, но и поможет сохранить яркость овощей. Горчица придаст салату пикантность — регулируйте её количество по вкусу.
  • Шаг 4 Светлую часть лука разрезать вдоль пополам, а зеленый стебель — на 3–4 части.
    Светлую часть лука разрезать вдоль пополам, а зеленый стебель — на 3–4 части.
    Светлая часть лука добавит салату нежный вкус, а зелёная — свежесть и хруст. Старайтесь нарезать лук тонко, чтобы он лучше распределился по салату.
  • Шаг 5 Петрушку мелко порубить.
    Петрушку мелко порубить.
    Мелко нарезанная петрушка лучше раскроет свой аромат. Перед нарезкой тщательно промойте зелень и обсушите её.
  • Шаг 6 Нарезанную зелень добавить в салат, полить оливковым маслом, посыпать кунжутом, посолить и перемешать.
    Нарезанную зелень добавить в салат, полить оливковым маслом, посыпать кунжутом, посолить и перемешать.
    Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде — он станет более ароматным. Перемешивайте салат аккуратно, чтобы сохранить хрусткость овощей.

На заметку

Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость овощей. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, накрыв салат плёнкой, чтобы он не впитал запахи других продуктов. Для разнообразия можно заменить лимонный сок на яблочный уксус — это придаст салату лёгкую кислинку и интересные вкусовые нотки.
Оценить53
0

Оставить комментарий