Тыквенное желе на кокосовом молоке с пряностями

Тыквенное желе на кокосовом молоке с пряностями

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Тыкву в десертах люблю — она даёт красивый цвет и мягкий вкус без лишних усилий. Попробуйте, и желе исчезнет раньше, чем ожидаете.

Слово редактора

Тыквенное желе на кокосовом молоке — лёгкий десерт без выпечки. Варёная или запечённая тыква пробивается блендером с кокосовым молоком, мёдом, апельсиновой цедрой и пряниковыми специями, затем смешивается с желатином и застывает в форме. Подходит тем, кто ищет несложный десерт без муки и масла. Количество мёда регулируйте по вкусу — желе хорошо сочетается с манговым джемом при подаче.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы14г
    4.67% от дневной нормы
  • Калории117кКал
    4.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Желатин залить холодной водой и оставить набухать, пока готовится тыква.
    Желатин залить холодной водой и оставить набухать, пока готовится тыква.
    Если желатин не распускается в микроволновке за один подход, перемешайте и прогрейте ещё 10–15 секунд — важно не доводить до кипения.
  • Шаг 2 Тыкву нарезать кубиками среднего размера и отварить 15–20 минут до мягкости.
    Тыкву нарезать кубиками среднего размера и отварить 15–20 минут до мягкости.
    Тыкву можно запечь в духовке при 200 °C — это займёт около часа, зато вкус будет насыщеннее.
  • Шаг 3 Набухший желатин поставить в микроволновку на 40–50 секунд, чтобы полностью растворился.
    Набухший желатин поставить в микроволновку на 40–50 секунд, чтобы полностью растворился.
    Следите, чтобы желатин не закипел: при кипении он теряет желирующие свойства.
  • Шаг 4 Отмерить все ингредиенты и соединить в одной ёмкости: тыкву, кокосовое молоко, мёд, апельсиновую цедру, пряности и растворённый желатин.
    Отмерить все ингредиенты и соединить в одной ёмкости: тыкву, кокосовое молоко, мёд, апельсиновую цедру, пряности и растворённый желатин.
    Вместо апельсиновой цедры можно использовать апельсиновый сахар; пряности — корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика, бадьян — можно взять готовую смесь для пряников.
  • Шаг 5 Пробить всё блендером до однородной массы.
    Пробить всё блендером до однородной массы.
    Блендируйте до полной однородности, чтобы не осталось волокон тыквы.
  • Шаг 6
    Перелить массу в силиконовую форму и убрать в холодильник минимум на четыре часа, лучше на ночь.Шаг 6
    Перелить массу в силиконовую форму и убрать в холодильник минимум на четыре часа, лучше на ночь.
    Силиконовая форма облегчает извлечение: желе выходит без повреждений даже из фигурных ячеек.
  • Шаг 7
    Застывшее желе вынуть из формы и подать — при желании полить манговым джемом.Шаг 7
    Застывшее желе вынуть из формы и подать — при желании полить манговым джемом.
    Если хотите слаще — полейте манговым джемом при подаче, а не добавляйте больше мёда в массу.

На заметку

Готовое желе хранится в холодильнике до трёх суток — удобно сделать накануне. Для фото лучше подать в прозрачной посуде или вынуть из формы-цветочка на тёмную тарелку: оранжевый цвет выглядит эффектно. Этот рецепт легко адаптировать: замените мёд кленовым сиропом или вовсе уберите подсластитель, если тыква сладкая сама по себе.
Оценить52
0

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Е&
    Елена &&&

    Желе это обычно десерт. Здесь на 400г тыквы 20г мёда. Очевидно чайная ложка. Будет совсем несладко.

    • Яся
      Яся

      Ох, тыкву я тоже люблю, в любом виде. Но вот в форме желе еще не пробовала. Надо наверстать!😉

      Оставить комментарий