Сладкий перец, фаршированный тунцом

Сладкий перец, фаршированный тунцом

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Обожаю сочетание сладкого перца с нежно-рыбным, насыщенным, немного острым вкусом тунца! Если начинка получается суховатой, влейте немного жидкости из банки с тунцом.

Слово редактора

Фаршированный перец — классическое блюдо, которое всегда можно разнообразить, экспериментируя с начинками. Тунец придаёт ему насыщенный вкус и делает блюдо более сытным. Запекание в духовке позволяет перцу стать мягче, а начинке — хорошо прогреться и пропитаться ароматами специй. Подавайте фаршированный перец с лёгким салатом из свежих овощей и зеленью — такое сочетание подчеркнёт вкус блюда и сделает обед или ужин более сбалансированным. Это отличный вариант для лёгкого, но при этом питательного семейного ужина.

Пищевая ценность

  • Белки21г
    23.33% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы15г
    5.00% от дневной нормы
  • Калории372кКал
    15.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
    Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
  • Шаг 2 Сладкий перец разрезать вдоль вместе с хвостиками и, удалив семена, уложить срезами вверх в стеклянную жаропрочную форму.
    Сладкий перец разрезать вдоль вместе с хвостиками и, удалив семена, уложить срезами вверх в стеклянную жаропрочную форму.
    Хвостики оставьте — так перец будет удобнее держать, когда будете его фаршировать.
  • Шаг 3 Перец слегка посолить, поперчить, полить 2 ст. ложками оливкового масла и, разложив сверху веточки тимьяна, запекать в разогретой духовке около 20 минут.
    Перец слегка посолить, поперчить, полить 2 ст. ложками оливкового масла и, разложив сверху веточки тимьяна, запекать в разогретой духовке около 20 минут.
    Перец готов, когда его кожица станет слегка мягче, но не потеряет форму. Следите, чтобы не подгорел.
  • Шаг 4 Красный лук и чеснок почистить, мелко порубить и обжарить на разогретом в сковороде оливковом масле.
    Красный лук и чеснок почистить, мелко порубить и обжарить на разогретом в сковороде оливковом масле.
    Обжаривайте лук и чеснок до лёгкого золотистого цвета — это добавит начинке приятный аромат.
  • Шаг 5 Зеленый лук тонко порезать наискосок.
    Зеленый лук тонко порезать наискосок.
    Тонкая нарезка зелёного лука поможет ему лучше распределиться в начинке и не будет выделяться в готовом блюде.
  • Шаг 6 Петрушку мелко порубить.
    Петрушку мелко порубить.
    Мелко рубленая петрушка лучше раскроет свой аромат в начинке.
  • Шаг 7 Цедру лимона натереть на мелкой терке.
    Цедру лимона натереть на мелкой терке.
    Цедра лимона придаст начинке освежающую нотку — убедитесь, что не зацепили белую часть, она может горчить.
  • Шаг 8 Тунца размять вилкой в глубокой миске, добавить обжаренный лук с чесноком, измельченную зелень, цедру лимона и 1 ст. ложку сухарей, влить молоко, всыпать соль, черный перец и чили, все перемешать.
    Тунца размять вилкой в глубокой миске, добавить обжаренный лук с чесноком, измельченную зелень, цедру лимона и 1 ст. ложку сухарей, влить молоко, всыпать соль, черный перец и чили, все перемешать.
    Сухари в начинке помогут связать все ингредиенты вместе и придадут текстуру. Можно заменить их на измельчённые овсяные хлопья.
  • Шаг 9 Приготовить посыпку: пармезан натереть на мелкой терке и перемешать с оставшимися сухарями.
    Приготовить посыпку: пармезан натереть на мелкой терке и перемешать с оставшимися сухарями.
    Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром, например, грюйером — у него тоже яркий вкус.
  • Шаг 10 В запеченный перец выложить начинку, посыпать сверху пармезаном с сухарями, полить оставшимся оливковым маслом и запекать еще 7–10 минут.<br />  
    В запеченный перец выложить начинку, посыпать сверху пармезаном с сухарями, полить оставшимся оливковым маслом и запекать еще 7–10 минут.

На заметку

Готовое блюдо лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более пикантного вкуса можно добавить в начинку немного измельчённого перца чили или заменить часть оливкового масла на сок лимона.
Оценить51
0

Оставить комментарий