Праздничная закуска из помидоров, моцареллы и руколы с соусом из тунца

Праздничная закуска из помидоров, моцареллы и руколы с соусом из тунца

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Конечно, перед Новым годом мы уже набегались, елки поставили, подарки всем купили, — такое состояние вроде бы и в радость, а с другой стороны, уже немножко утомились. И я предлагаю легчайшую закуску — не только в исполнении, но и по калориям, такое праздничное новогоднее украшение стола. Вместо моцареллы можно взять кубики феты.

Слово редактора

Эта закуска — отличное решение для праздничного стола: лёгкая, свежая и яркая. Сочетание сочных помидоров черри, нежной моцареллы и пикантной руколы создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а соус из тунца придаёт блюду особый характер. Подавайте закуску как дополнение к основным блюдам или как самостоятельное угощение — она прекрасно впишется в меню новогоднего застолья. Для разнообразия можно экспериментировать с разными видами сыра и добавлять другие зелень и специи.

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы3г
    1.00% от дневной нормы
  • Калории422кКал
    17.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Яйца отварить вкрутую, затем почистить и разрезать пополам.
    Яйца отварить вкрутую, затем почистить и разрезать пополам.
    Чтобы яйца легко чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут. Проверьте готовность: желток должен быть твёрдым, без жидкого центра.
  • Шаг 2 Из половинки лимона выжать сок.
    Из половинки лимона выжать сок.
    Используйте свежевыжатый лимонный сок — он придаст соусу более яркий вкус. Следите, чтобы в сок не попали косточки.
  • Шаг 3 Приготовить соус: в чашу блендера выложить тунца, добавить яйца, каперсы, сок лимона и 3 ст. ложки оливкового масла, все посолить, поперчить и взбить, затем влить 1 ст. ложку кипяченой холодной воды, оставшееся оливковое масло и взбить еще.
    Приготовить соус: в чашу блендера выложить тунца, добавить яйца, каперсы, сок лимона и 3 ст. ложки оливкового масла, все посолить, поперчить и взбить, затем влить 1 ст. ложку кипяченой холодной воды, оставшееся оливковое масло и взбить еще.
    Для более однородной консистенции соуса можно предварительно размять тунца вилкой. Регулируйте количество соли с учётом солёности тунца и каперсов.
  • Шаг 4 Большое блюдо полить ближе к краям небольшим количеством оливкового масла Extra Virgin, центральную часть смазать соусом, сверху разложить веером руколу, сбрызнуть ее оливковым маслом и посолить, затем выложить листья лилового и зеленого базилика.м
    Большое блюдо полить ближе к краям небольшим количеством оливкового масла Extra Virgin, центральную часть смазать соусом, сверху разложить веером руколу, сбрызнуть ее оливковым маслом и посолить, затем выложить листья лилового и зеленого базилика.м
    Распределяйте соус равномерно, чтобы каждый элемент закуски получил достаточно вкуса. Рукола должна быть свежей и хрустящей — это добавит контраста текстурам.
  • Шаг 5 Черри разрезать пополам и выложить на зелень срезами вниз, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом, между помидорами разложить шарики моцареллы.
    Черри разрезать пополам и выложить на зелень срезами вниз, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом, между помидорами разложить шарики моцареллы.
    Моцареллу лучше использовать охлаждённую — она будет лучше держать форму. Проверьте, чтобы бальзамический уксус был качественным — он сильно влияет на вкус блюда.

На заметку

Закуску лучше подавать сразу после приготовления — так помидоры и рукола сохранят свежесть, а соус не потеряет лёгкость. Если нужно приготовить заранее, сделайте соус и нарежьте ингредиенты, но соедините их непосредственно перед подачей. Вместо моцареллы можно использовать фету в той же пропорции — закуска приобретёт более солоноватый вкус.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий