Рулет из лаваша с красной рыбой, сыром и огурцом
Описание рецепта
Такой рулет выручает, когда нужна закуска без лишних хлопот: собирается быстро, смотрится аккуратно, съедается первым.Слово редактора
Тонкий лаваш, сливочный сыр, красная рыба и свежий огурец — четыре ингредиента, которых хватает на полноценную закуску. Рулет легко собирается за несколько минут, а после короткого охлаждения держит форму и красиво нарезается. Подходит для фуршета, лёгкого ужина или перекуса. Вместо красной рыбы можно взять слабосолёную семгу, форель или горбушу — по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш тонкий1пласт
- соленая или подкопченная красная рыба200г
- огурцы свежие2шт.
- сыр сливочный200г
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории1366кКал56.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками одинаковой толщины.Чем тоньше и ровнее ломтики рыбы, тем аккуратнее получится срез при нарезке. - Шаг 2Шаг 2Огурцы тщательно вымойте, обсушите и нарежьте тонкими длинными полосками или кружочками.Если огурец крупный с плотной кожурой, лучше её срезать — так полоски будут мягче.
- Шаг 3Шаг 3Сливочный сыр оставьте при комнатной температуре на несколько минут, чтобы он стал мягче.Не пропускайте этот шаг: холодный твёрдый сыр рвёт лаваш при намазывании.
- Шаг 4Шаг 4Тонкий лаваш разверните на ровной поверхности. Распределите по нему 200 г сливочного сыра, сверху выложите рыбу и огурцы — равномерно, чтобы начинка была в каждом кусочке.Не оставляйте края лаваша без начинки — иначе крайние кусочки будут пустыми.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно сверните лаваш в рулет, начиная с одного края, как можно плотнее.Плотная скрутка — главное условие, чтобы рулет не разваливался при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Уберите рулет в холодильник на 20–30 минут, затем нарежьте на порционные кусочки шириной около двух-трёх сантиметров.Можно завернуть рулет в пищевую плёнку перед холодильником — форма будет ровнее.
На заметку
Подавайте рулет охлаждённым — так он лучше держит форму. Готовый рулет хранится в холодильнике до 12 часов, завёрнутый в плёнку. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте зелёный лук, укроп или каперсы для более яркого вкуса. Нарезку удобно делать острым ножом без зубцов — края получаются ровными.Оценить0.00
0