Баклажаны гриль с заправкой в японском стиле
Описание рецепта
Баклажаны очень любят в Японии, поэтому у нас сегодня баклажаны с японским акцентом. Помимо кинзы и зеленого лука здесь будут хороши мята, базилик — травки, которые и у нас очень здорово сочетаются с какими-то продуктами, и в Азии работают. Такая заправка подойдет для любых овощей на гриле.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- лук зеленый4стебель
- кинза свежая3веточка
- оливковое масло3ст. л.
- кунжутное масло2ст. л.
- кунжут1ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для заправки
- небольшой корень имбиря1шт.
- лайм1шт.
- мисо-паста1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- соус мирин1ст. л.
- кленовый сироп1ч. л.
- тогараши или смесь острого перца1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами, посыпать солью и дать немного полежать, затем промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
- Шаг 2
Приготовить заправку: корень имбиря почистить, натереть на мелкой терке 1 ст. ложку и выложить в глубокую миску, добавить мисо-пасту и тогараши, влить соевый соус, мирин, кленовый сироп и перемешать, затем выжать сок лайма и еще раз все перемешать.
- Шаг 3
Перемешать оливковое и кунжутное масло, смазать баклажаны и обжаривать их на разогретой сковороде-гриль до появления румяных полосок с двух сторон, затем выложить на бумажное полотенце.
- Шаг 4
Зеленый лук тонко порезать наискосок, кинзу мелко порубить.
- Шаг 5
Обжаренные баклажаны выложить в заправку и перемешать, затем переложить в керамическое блюдо, посыпать кунжутом и измельченной зеленью.