Салат с киноа, тунцом и авокадо
Описание рецепта
На самом деле зелень подойдет любая, но именно зеленый лук, мне кажется, хорошо сочетается с рыбой. Ну а если вы не любите рыбу, возьмите вместо тунца сваренное вкрутую или в мешочек яйцо или кусочки цыпленка.
Слово редактора
Салат с киноа, тунцом и авокадо — отличное решение для лёгкого и питательного ужина. Киноа добавит блюду текстуры и сделает его более сытным, а авокадо привнесёт кремовость и полезные жиры. Такой салат прекрасно подойдёт для летнего меню — свежие овощи и лёгкая заправка делают его идеальным выбором в жаркую погоду. Можно экспериментировать с зеленью и заправкой, например, добавить мяту или попробовать разные растительные масла.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец консервированный1банка
- киноа0.5стакан
- авокадо0.5шт.
- огурцы маринованные2шт.
- оливки без косточек1горсть
- каперсы1ст. л.
- салатный микс70г
- лук зеленый4стебель
- кунжут1ч. л.
- Для заправки
- лимоны0.5шт.
- амарантовое масло2ч. л.
- перец чили хлопьями1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Киноа отварить согласно инструкции на упаковке.
Чтобы киноа получилась рассыпчатой, промойте её под проточной водой перед варкой. После приготовления дайте немного остыть — так она будет лучше сочетаться с другими ингредиентами.
- Шаг 2
Маринованные огурцы нарезать кружками.
Кружки огурцов должны быть примерно одинакового размера — так салат будет выглядеть эстетично и равномерно пропитываться заправкой.
- Шаг 3
Зеленый лук тонко порезать наискосок.
Тонкая нарезка зелёного лука подчеркнёт свежесть салата. Чтобы лук не потемнел, добавляйте его в салат в последнюю очередь.
- Шаг 4
Авокадо почистить и, удалив косточку, ложкой вынуть мякоть.
Чтобы авокадо не потемнело, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки. Выбирайте спелое, но не переспевшее авокадо — оно должно слегка пружинить при нажатии.
- Шаг 5
Приготовить заправку: из половинки лимона выжать сок, влить оливковое и амарантовое масло, посолить, поперчить, добавить перец чили и перемешать.
Для более яркого вкуса можно добавить в заправку немного горчицы или соевого соуса. Перемешивайте заправку до полного растворения соли.
- Шаг 6
В глубокую тарелку выложить салатный микс, огурцы, каперсы, порванные руками оливки, кусочки тунца, авокадо и киноа, все перемешать, полить заправкой и еще раз перемешать, сверху посыпать кунжутом.
Перед подачей дайте салату настояться 5–10 минут — ингредиенты лучше пропитаются заправкой, и вкус станет более насыщенным.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы авокадо не потемнело и не утратило свежесть. Если нужно приготовить заранее, отложите добавление авокадо и заправку — добавьте их перед подачей. Храните остальные ингредиенты в холодильнике до 1 дня, накрыв плёнкой. Вместо тунца можно использовать варёные яйца или кусочки запечённого цыплёнка в той же пропорции.