Салат с киноа, тунцом и авокадо
Описание рецепта
На самом деле зелень подойдет любая, но именно зеленый лук, мне кажется, хорошо сочетается с рыбой. Ну а если вы не любите рыбу, возьмите вместо тунца сваренное вкрутую или в мешочек яйцо или кусочки цыпленка.
Слово редактора
Салат с киноа, тунцом и авокадо — отличное решение для лёгкого и питательного обеда или ужина. Киноа добавляет блюду сытности и интересной текстуры, а авокадо вносит кремовость и полезность. Такой салат прекрасно подойдёт для приверженцев здорового питания. Заправка на основе оливкового и амарантового масла с лимонным соком подчёркивает свежесть ингредиентов и придаёт лёгкую кислинку. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к нежирным мясным или рыбным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец консервированный1банка
- киноа0.5стакан
- авокадо0.5шт.
- огурцы маринованные2шт.
- оливки без косточек1горсть
- каперсы1ст. л.
- салатный микс70г
- лук зеленый4стебель
- кунжут1ч. л.
- Для заправки
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло2ст. л.
- амарантовое масло2ч. л.
- перец чили хлопьями1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории419кКал17.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Киноа отварить согласно инструкции на упаковке.
Киноа лучше промыть перед варкой — так она будет чище и нежнее. После приготовления дайте ей немного остыть, чтобы она лучше впитала вкус заправки.
- Шаг 2
Маринованные огурцы нарезать кружками.
Кружки огурцов должны быть примерно одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее и вкуснее.
- Шаг 3
Зеленый лук тонко порезать наискосок.
Тонкая нарезка зелёного лука придаст салату лёгкость и свежесть. Старайтесь резать равномерно, чтобы лук равномерно распределился в салате.
- Шаг 4
Авокадо почистить и, удалив косточку, ложкой вынуть мякоть.
Чтобы авокадо не потемнело, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки. Это также добавит свежести вкусу.
- Шаг 5
Приготовить заправку: из половинки лимона выжать сок, влить оливковое и амарантовое масло, посолить, поперчить, добавить перец чили и перемешать.
Для более яркого вкуса можно добавить в заправку немного горчицы или мёда. Перемешивайте заправку до однородности, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Шаг 6
В глубокую тарелку выложить салатный микс, огурцы, каперсы, порванные руками оливки, кусочки тунца, авокадо и киноа, все перемешать, полить заправкой и еще раз перемешать, сверху посыпать кунжутом.
Перед подачей можно дать салату настояться 10–15 минут — вкусы лучше смешаются и салат станет более насыщенным.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы авокадо не потемнело и не потеряло свежесть. Если нужно приготовить заранее, отложите добавление авокадо и заправки — добавьте их перед подачей. Храните остальные ингредиенты в холодильнике до 1 дня, киноа можно приготовить заранее и остудить. Вместо тунца можно использовать кусочки запечённого лосося или креветки в той же пропорции.