Особенности рецепта: Постные блины на минералке — без яиц и молока

Блины без яиц и молока получаются тонкими и мягкими — газ из минералки делает тесто лёгким. Пять простых ингредиентов, и на столе стопка горячих блинов, которые не отличить от обычных.

Слово редактора

Постные блины на газированной воде — тонкие, мягкие и без единого продукта животного происхождения. В составе только мука, минералка, растительное масло, соль и сахар. Газ в воде даёт пузырьки в тесте, благодаря которым блины выходят ажурными. Подходят для строгого поста, веганского меню или когда в холодильнике не оказалось яиц и молока.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы228г
76.00% от дневной нормы
Калории1388кКал
57.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Просейте муку в большую миску. Добавьте сахар и соль, перемешайте венчиком.
Просеивание муки делает тесто легче и помогает избежать комков.
Шаг 2
Шаг 2
Влейте минеральную воду в сухую смесь и мешайте венчиком, пока тесто не станет однородным и без комков.
Мешайте быстро, пока газ из минералки ещё активен — именно он даёт ажурную текстуру.
Шаг 3
Шаг 3
Влейте растительное масло, тщательно перемешайте. Дайте тесту постоять около 10–15 минут.
За время отдыха клейковина в тесте набухнет, блины будут эластичнее и не рвутся при переворачивании.
Шаг 4
Шаг 4
Разогрейте сковороду. Если она с антипригарным покрытием, масло не нужно — иначе слегка смажьте поверхность.
Первый блин используйте как тест: по нему удобно откорректировать жар и количество масла.
Шаг 5
Шаг 5
Налейте тесто половником на сковороду. Жарьте на среднем огне около одной-двух минут — до пузырьков на поверхности и золотистого цвета снизу.
Следите за пузырьками — как только поверхность покрылась ими и перестала блестеть, пора переворачивать.
Шаг 6
Шаг 6
Переверните блин лопаткой и жарьте с другой стороны ещё около одной минуты до золотистого цвета.
Вторая сторона готовится быстрее первой, не передержите.

На заметку

Готовые блины складывайте стопкой — они не слипнутся, если смазывать каждый растительным маслом. Подавайте с вареньем, мёдом, постным майонезом или любой начинкой на ваш вкус. Хранить в холодильнике можно до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко масштабировать: удваивайте пропорции, если нужно больше порций.

Оценить0.00

ИО

Илона Орлова