Рецепт влажного творожного кулича

Рецепт влажного творожного кулича

Время приготовления 1 ч 15 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Слово редактора

Творожный кулич — нежная и воздушная альтернатива классическому, он особенно понравится тем, кто ценит творожные десерты. Это отличное решение для праздничного пасхального стола: влажный и ароматный кулич станет украшением и порадует всех гостей. Цукаты и изюм добавляют приятную сладость и текстуру, а глазурь завершает композицию. Подавайте кулич с чашечкой чая или кофе — сочетание будет особенно гармоничным.

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы78г
    26.00% от дневной нормы
  • Калории504кКал
    21.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Приготовление теста: в миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой массы. Добавьте мягкий творог, сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородности. Затем просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите в тесто. Добавьте изюм и цукаты и аккуратно перемешайте.
    Чтобы масса стала более воздушной, взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости. Творог лучше предварительно протереть через сито — так тесто будет более однородным.
  • Шаг 2
    Разогрейте духовку до 170°C. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой (если не бумажная). Заполните форму на 2/3. Выпекайте 50–60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
    Следите за тем, чтобы кулич не поднимался слишком высоко и не выходил за края формы. Если духовка неравномерно прогревается, поставьте на нижний уровень противень с водой — это создаст нужный влажный микроклимат.
  • Шаг 3
    Приготовление глазури: взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до плотной массы.
    Для более стабильной глазури можно добавить немного кукурузного крахмала — это предотвратит её растекание.
  • Шаг 4
    Остудите кулич и покройте его глазурью. При желании — украсьте посыпкой, изюмом или сухими цветами.

На заметку

Готовые творожные куличи лучше всего подавать после полного остывания — так их текстура становится более нежной. Храните куличи в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для глазури можно использовать не только лимонный сок, но и сок лайма — это придаст лёгкий цитрусовый оттенок.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий