Летний салат из кускуса со свежими овощами, фетой и зеленой заправкой

28 июня 2025

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

На самом деле подойдет любая трава: кинза, петрушка, шнитт-лук, зеленый лук, базилик, тархун — чем разнообразнее, тем интереснее. Единственное, укроп я бы сюда не положила, он очень яркий и не со всеми дружит.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кускус450г
огурцы3шт.
фета250г
помидоры черри200г
большой пучок зелени (петрушка, листья сельдерея, зеленый лук)1шт.
овощной бульон450мл
оливковое масло4ст. л.
соль морская0.8ч. л.

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории333кКал
13.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Бульон довести до кипения, всыпать кускус, еще раз довести до кипения и выключить огонь.
Шаг 2
У зелени срезать грубые стебли.
Шаг 3
Огурцы крупно порезать.
Шаг 4
Приготовить заправку: в отдельной кастрюле вскипятить воду, подсолить, выложить зелень, огурцы и, помешивая, прогревать пару минут, затем шумовкой переложить в миску со льдом. Воду сохранить.
Шаг 5
Остывшую зелень и огурцы выложить в чашу блендера, влить немного воды, в которой они варились, слегка посолить и взбить.
Шаг 6
Черри разрезать на 4 части.
Шаг 7
Фету нарезать маленькими кусочками.
Шаг 8
Кускус разрыхлить вилкой и выложить в большое блюдо, полить зеленой заправкой и частью оливкового масла, все посолить и перемешать. Добавить помидоры, еще раз перемешать, разложить сверху фету и полить оставшимся оливковым маслом.