Суп с кокосовым молоком и лососем

Суп с кокосовым молоком и лососем

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Если не любите острое, удалите семена из перца чили.

Слово редактора

Суп с кокосовым молоком и лососем — отличное сочетание азиатских ноток и знакомых вкусов. Кокосовое молоко придаёт супу кремовость и лёгкую сладость, которая прекрасно уравновешивается пикантностью имбиря и перца чили. Такое блюдо порадует любителей экзотической кухни и станет ярким акцентом в обеденном меню. Подавайте суп с ломтиком лимона и свежей зеленью — это добавит свежести и подчеркнёт вкусовые нюансы.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы27г
    9.00% от дневной нормы
  • Калории425кКал
    17.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Лосось нарежьте небольшми кусочками.
    Для сохранения сочности лосося режьте кусочки примерно 2х2 см — они успеют приготовиться, но не разварятся.
  • Шаг 2
    Перец чили, удалив семена, мелко порубите. Чеснок почистите и измельчите.
    Семена в перце чили содержат много остроты — их удаление поможет контролировать уровень пикантности блюда.
  • Шаг 3
    Имбирь почистите и натрите на мелкой терке - должны получиться 10 г.
    Мелкая тёрка поможет извлечь максимум аромата из имбиря. Если нет мелкой тёрки, можно измельчить имбирь ножом или прессом для чеснока.
  • Шаг 4
    Лук почистите и нарежьте полукольцами.
    Полукольца лука будут гармонично сочетаться с другими ингредиентами и не будут доминировать в блюде.
  • Шаг 5
    В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности. Затем выложите чеснок, чили и имбирь, обжаривайте еще пару минут, пока специи не начнут источать аромат.
    Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он стал прозрачным, но не подрумянился — так он не перебьёт нежный вкус рыбы. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляйте специи.
  • Шаг 6
    Влейте в кастрюлю рыбный бульон и доведите все до кипения. Затем добавьте кокосовое молоко, перемешайте, убавьте огонь и выложите кусочки лосося. Готовьте около 5 минут до полной готовности рыбы.
    Следите за тем, чтобы кокосовое молоко не свернулось — готовьте на умеренном огне и не доводите смесь до сильного кипения. Рыба готова, когда её мякоть легко расслаивается вилкой.
  • Шаг 7
    Лапшу сварите отдельно согласно инструкции на упаковке. Затем промойте ее холодной водой.
    Промывка лапши холодной водой остановит процесс приготовления и предотвратит её дальнейшее разваривание в супе.
  • Шаг 8
    Перед подачей добавьте в суп отваренную лапшу, аккуратно перемешайте и добавьте соль по вкусу.
    Добавляйте лапшу непосредственно перед подачей, чтобы она не размякла и сохранила текстуру.
  • Шаг 9
    Кинзу мелко порубите и украсьте в тарелках.
    Кинза добавит свежесть и яркий аромат — её лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы листья не потеряли цвет и вкус.

На заметку

Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на медленном огне, не доводя до кипения, чтобы сохранить текстуру лапши и кокосового молока. Для менее острого варианта уменьшите количество перца чили или замените его паприкой в той же пропорции. К супу хорошо подойдут хрустящие тосты или лепёшки.
Оценить51
0

Оставить комментарий