Скумбрия в фольге с лимоном и розмарином

Скумбрия в фольге с лимоном и розмарином

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Рыба с апельсиновыми нотками, свежий розмарин и насыщенный соус сделают блюдо невероятно ароматным и вкусным. Легкость в приготовлении и яркие вкусы подойдут для праздничного стола.

Слово редактора

Запечённая в фольге скумбрия — отличное решение для ужина или праздничного стола. Духовка бережно обработает рыбу, сохранив её сочность, а апельсин и розмарин придадут лёгкую пикантность. Такое блюдо хорошо сочетается с отварным картофелем или рисом. Попробуйте добавить в апельсиновый соус немного цедры — это усилит цитрусовые ноты. Скумбрия, запечённая в духовке, станет настоящим украшением стола и порадует любителей рыбных блюд своим нежным вкусом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы18г
    6.00% от дневной нормы
  • Калории477кКал
    19.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Разогрейте духовку до 180°C. Почистите скумбрию, удалите внутренности, промойте и обсушите рыбу бумажными полотенцами.<br /> <br />  Шаг 1
    Разогрейте духовку до 180°C. Почистите скумбрию, удалите внутренности, промойте и обсушите рыбу бумажными полотенцами.

    При разогреве духовки убедитесь, что она прогрета равномерно — это важно для равномерного запекания рыбы. Обсушивание рыбы удалит лишнюю влагу и поможет добиться золотистой корочки.
  • Шаг 2
    Нарежьте апельсин кольцами и аккуратно положите их внутрь рыбы. Вставьте веточки розмарина в рыбу, чтобы она пропиталась ароматом.<br /> <br />  Шаг 2
    Нарежьте апельсин кольцами и аккуратно положите их внутрь рыбы. Вставьте веточки розмарина в рыбу, чтобы она пропиталась ароматом.

    Апельсины добавят рыбе сочность и лёгкую кислинку. Розмарин гармонично сочетается со вкусом скумбрии — он придаст аромат без излишней резкости.
  • Шаг 3
    Раздавите чеснок ножом и добавьте его к рыбе. Полейте скумбрию оливковым маслом, посолите, поперчите и, если хотите, добавьте немного лимонного сока для свежести.Шаг 3
    Раздавите чеснок ножом и добавьте его к рыбе. Полейте скумбрию оливковым маслом, посолите, поперчите и, если хотите, добавьте немного лимонного сока для свежести.
    Раздавливание чеснока ножом поможет лучше раскрыть его аромат. Лимонный сок усилит свежесть и сбалансирует вкус рыбы.
  • Шаг 4
    Заверните рыбу в фольгу, чтобы она не пересохла во время запекания, и положите на противень.Шаг 4
    Заверните рыбу в фольгу, чтобы она не пересохла во время запекания, и положите на противень.
    При заворачивании в фольгу убедитесь, что она плотно прилегает к рыбе, но не слишком туго — так сохранится сочность. Можно оставить небольшое отверстие сверху для лёгкой румяной корочки.
  • Шаг 5
    Поставьте рыбу в разогретую духовку и запекайте 20–25 минут, до готовности. Если рыба большая, может понадобиться 30 минут. По мере запекания рыба станет мягкой и ароматной, а апельсин внутри подарит ей неповторимый вкус.Шаг 5
    Поставьте рыбу в разогретую духовку и запекайте 20–25 минут, до готовности. Если рыба большая, может понадобиться 30 минут. По мере запекания рыба станет мягкой и ароматной, а апельсин внутри подарит ей неповторимый вкус.
    Готовность рыбы можно проверить, аккуратно надавив на мякоть — она должна быть мягкой, но не разваливаться. Если сок при надавливании прозрачный — рыба готова.
  • Шаг 6
    Приготовление соуса: в небольшой кастрюле соедините апельсиновый сок, мед, соевый соус и натертый имбирь. Если хотите усилить апельсиновый вкус, можно добавить немного апельсиновой цедры в соус. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите соус, помешивая, еще 5–7 минут, пока он немного не уварится и не загустеет.<br />  По желанию, добавьте мелко нарезанный чили для легкой остроты. В конце попробуйте соус и добавьте на свой вкус соль, перец или немного меда, если нужно.Шаг 6
    Приготовление соуса: в небольшой кастрюле соедините апельсиновый сок, мед, соевый соус и натертый имбирь. Если хотите усилить апельсиновый вкус, можно добавить немного апельсиновой цедры в соус. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите соус, помешивая, еще 5–7 минут, пока он немного не уварится и не загустеет.
    По желанию, добавьте мелко нарезанный чили для легкой остроты. В конце попробуйте соус и добавьте на свой вкус соль, перец или немного меда, если нужно.
    При уваривании соуса следите за его консистенцией — он должен стать густым, но не загустеть слишком сильно. Помешивание предотвратит пригорание.
  • Шаг 7
    Готовую скумбрию аккуратно извлеките из фольги и переложите на тарелку. Полейте рыбу горячим апельсиновым соусом и украсьте свежими веточками розмарина или зеленью. Можно подать с картофельным гарниром или свежими овощами.Шаг 7
    Готовую скумбрию аккуратно извлеките из фольги и переложите на тарелку. Полейте рыбу горячим апельсиновым соусом и украсьте свежими веточками розмарина или зеленью. Можно подать с картофельным гарниром или свежими овощами.

На заметку

Скумбрию в фольге лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет сочность и аромат. Если нужно приготовить блюдо заранее, запеките рыбу, но не разворачивайте фольгу до подачи — так она останется тёплой и не потеряет вкус. Апельсиновый соус можно приготовить заблаговременно и хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей слегка разогрейте его.
Оценить11
0

Что готовим

блюда из скумбрии

Оставить комментарий