Запеченные в слоеном тесте сосиски с домашним сливовым соусом
Описание рецепта
Грудинка здесь нужна скорее не для сочности, а для копченого аромата. Вместо воды в желток можно влить молока, тогда корочка получится еще более золотистой, а посыпать тесто неплохо и семечками, черным кунжутом, маком или даже натертым сыром. Что касается соуса, то это прекрасная альтернатива кетчупу, рецептом со мной поделился шеф-повар китайского ресторана, где подавали такой соус и к утке, и к говядине, и он меня совершенно покорил. Сливы нужны с небольшой кислинкой, если у вас они очень сладкие, можно добавить немного винного уксуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сосиски8шт.
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- тонко нарезанная грудинка200г
- мука1ч. л.
- кунжут1ч. л.
- яичные желтки1шт.
- соль морская1щепотка
- Для домашнего соуса
- красные крупные сливы10шт.
- измельченные консервированные пломидоры300г
- растительное масло3ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- соус наршараб1ст. л.
- сахар1ч. л.
- палочка корицы1шт.
- бадьян1звездочка
- маленький сухой пеперончино1шт.
- гвоздика2шт.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки89г98.89% от дневной нормы
- Жиры197г246.25% от дневной нормы
- Углеводы141г47.00% от дневной нормы
- Калории3536кКал147.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180°С в режиме «горячий воздух».
- Шаг 2
Тесто предварительно разморозить, затем присыпать мукой, слегка раскатать и разрезать на 8 полосок. - Шаг 3
По всей длине полосок теста разложить грудинку, обернуть сосиски тестом по диагонали и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень. - Шаг 4
Желток посолить, влить капельку воды, перемешать и смазать тесто, сверху посыпать кунжутом. - Шаг 5
Запекать сосиски в разогретой духовке 15–20 минут. - Шаг 6
Сливы, удалив косточки, нарезать дольками. - Шаг 7
Приготовить соус: разогреть в сковороде растительное масло, выложить сливы и прогреть, добавить консервированные помидоры, бадьян, корицу, пеперончино, гвоздику и сахар, все посолить и поперчить, влить соевый соус, наршараб. Перемешать и томить на медленном огне минут 40, пока соус не загустеет, затем, удалив жесткие пряности, взбить все погружным блендером в однородную массу. - Шаг 8
Подавать сосиски с соусом.
Автор рецепта
Похожие рецепты
Последние новости
"Диабет возникает не от сахара": доктор Мясников раскрыл глаза любителям этих продуктов
Отказались от кофе? Диетолог объяснила, что произойдет с организмом через 5 дней и через месяц
Можно ли есть мясо по утрам: диетолог объяснила важный нюанс
