Особенности рецепта: Тушёная капуста с фаршем на сковороде

Капуста с фаршем на сковороде выручает, когда нужно быстро накормить всю семью без лишних хлопот. Минимум продуктов, один-два шага — и на столе горячий, сытный ужин.

Слово редактора

Тушёная капуста с мясным фаршем — простое блюдо из доступных продуктов: белокочанная капуста, морковь, лук, помидоры и фарш. Готовится на одной сковороде примерно за 45 минут. Подходит как самостоятельный ужин в будний день. Блюдо легко варьировать: вместо говяжьего фарша можно взять свиной или смешанный, а свежие помидоры заменить консервированными в собственном соку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории373кКал
15.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Капусту промойте, удалите верхние листья и нарежьте тонкой соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Капусту нарезайте как можно тоньше — так она быстрее потушится и не останется жёсткой.
Шаг 2
Шаг 2
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками.
Чтобы помидоры легче чистились, надрежьте кожицу крест-накрест перед ошпариванием.
Шаг 3
Шаг 3
Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте одну столовую ложку растительного масла. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до изменения цвета и лёгкой корочки.
Не кладите фарш горкой — разровняйте его по сковороде, тогда он прожарится равномерно.
Шаг 4
Шаг 4
Разомните фарш лопаткой, чтобы не было крупных комков. Посолите, поперчите, добавьте сухие травы. Переложите фарш в отдельную миску.
Если фарш даёт много жидкости, дайте ей выпариться на среднем огне, прежде чем перекладывать фарш в миску.
Шаг 5
Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Выложите фарш на сковороду и обжаривайте, помешивая, до изменения цвета и появления легкой корочки. При необходимости разомните фарш лопаткой, чтобы избежать крупных комков. Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте смесь трав. Переложите готовый фарш в отдельную миску.
Чтобы фарш был более рассыпчатым, можно предварительно добавить в него немного панировочных сухарей или крахмала.
Шаг 6
Шаг 6
В ту же сковороду добавьте оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать, пока морковь не станет мягкой. Добавьте нарезанные помидоры и тушите все вместе, пока помидоры не пустят сок.
Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным, но не золотистым. Мягкость моркови можно проверить, проткнув её вилкой — она должна легко поддаваться.
Шаг 7
Шаг 7
В сковороду с овощами добавьте нарезанную капусту. Перемешайте и накройте крышкой. Уменьшите огонь до среднего и тушите капусту, периодически помешивая, около 15-20 минут, пока она не станет мягкой. По вкусу добавьте соль, перец и смесь трав.
Периодически помешивайте капусту, чтобы она равномерно тушилась и не пригорала. Готовность можно определить по тому, что капуста станет мягче и уменьшится в объёме.
Шаг 8
Шаг 8
Когда капуста станет мягкой, добавьте в сковороду обжаренный фарш. Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой еще 5-7 минут, чтобы все вкусы соединились.
Пять-семь минут будет достаточно, чтобы фарш прогрелся и вкусы смешались, но не пересушивайте блюдо.
Шаг 9
Шаг 9
Готовую тушеную капусту с фаршем подавайте горячей. Это блюдо отлично сочетается с отварным картофелем или свежим хлебом.

На заметку

Готовое блюдо подавайте горячим прямо со сковороды. Хорошо сочетается со сметаной или свежей зеленью. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус только улучшается. Сохраните рецепт и сделайте фото готового блюда, чтобы повторить без ошибок.

Оценить0.00

ИО

Илона Орлова