Тушеная капуста с фаршем на сковороде
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Тушёная капуста с фаршем — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Тушение позволяет ингредиентам медленно раскрывать свои вкусы, делая блюдо насыщенным и ароматным. Подавайте тушёную капусту с фаршем с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — сочетание будет просто идеальным. Это блюдо хорошо тем, что его можно готовить в любое время года: капуста и фарш всегда под рукой, а результат порадует вас и ваших близких.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная750г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- помидоры2шт.
- мясной фарш250г
- растительное масло3ст. л.
- смесь травпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории373кКал15.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Капусту белокочанную тщательно промойте, удалите верхние листья и нарежьте тонкой соломкой.Тонкая соломка позволит капусте быстрее приготовиться и лучше пропитаться вкусом других ингредиентов.
- Шаг 2Морковь очистите и натрите на крупной терке.Крупная тёрка поможет сохранить некоторую хрусткость моркови, что добавит текстуру блюду.
- Шаг 3Лук репчатый очистите и нарежьте мелкими кубиками.Мелкая нарезка лука обеспечит его равномерное распределение и быстрое размягчение при обжаривании.
- Шаг 4Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками.Обдать помидоры кипятком — быстрый способ легко снять кожицу, которая может испортить текстуру блюда.
- Шаг 5Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Выложите фарш на сковороду и обжаривайте, помешивая, до изменения цвета и появления легкой корочки. При необходимости разомните фарш лопаткой, чтобы избежать крупных комков. Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте смесь трав. Переложите готовый фарш в отдельную миску.Чтобы фарш был более рассыпчатым, можно предварительно добавить в него немного панировочных сухарей или крахмала.
- Шаг 6В ту же сковороду добавьте оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать, пока морковь не станет мягкой. Добавьте нарезанные помидоры и тушите все вместе, пока помидоры не пустят сок.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным, но не золотистым. Мягкость моркови можно проверить, проткнув её вилкой — она должна легко поддаваться.
- Шаг 7В сковороду с овощами добавьте нарезанную капусту. Перемешайте и накройте крышкой. Уменьшите огонь до среднего и тушите капусту, периодически помешивая, около 15-20 минут, пока она не станет мягкой. По вкусу добавьте соль, перец и смесь трав.Периодически помешивайте капусту, чтобы она равномерно тушилась и не пригорала. Готовность можно определить по тому, что капуста станет мягче и уменьшится в объёме.
- Шаг 8Когда капуста станет мягкой, добавьте в сковороду обжаренный фарш. Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой еще 5-7 минут, чтобы все вкусы соединились.Пять-семь минут будет достаточно, чтобы фарш прогрелся и вкусы смешались, но не пересушивайте блюдо.
- Шаг 9Готовую тушеную капусту с фаршем подавайте горячей. Это блюдо отлично сочетается с отварным картофелем или свежим хлебом.
На заметку
Тушёная капуста с фаршем хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть на сковороде, добавив немного растительного масла и прогрев на среднем огне до горячего состояния. К блюду отлично подойдут отварной картофель или ржаной хлеб, а также лёгкие овощные салаты.Оценить0.00
0