Капустные котлеты из сырой белокочанной капусты
Описание рецепта
Капуста в котлетах получается мягкой внутри и румяной снаружи — проверено не раз.Слово редактора
Капустные котлеты — простое постное блюдо из рубленой белокочанной капусты с луком, яйцом и сметаной. Приправлены хмели-сунели — это даёт лёгкий пряный акцент. Подходят как самостоятельный обед, так и гарнир к мясу или рыбе. Готовятся быстро, продукты — самые доступные. Подавать можно со сметаной или любым соусом на ваш вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная300г
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные1шт.
- сметана2ст. л.
- растительное масло30мл
- хмели-сунелипо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории114кКал4.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту промойте под холодной водой, удалите повреждённые верхние листья. Нарежьте тонкой соломкой или измельчите в кухонном комбайне.Чем тоньше нарезана капуста, тем лучше котлеты держат форму. - Шаг 2Шаг 2Лук очистите и мелко нарежьте.Если лук острый, можно обдать его кипятком — уйдёт лишняя горечь.
- Шаг 3Шаг 3В большой миске соедините капусту и лук. Добавьте одно куриное яйцо и две столовые ложки сметаны. Приправьте солью, чёрным молотым перцем и хмели-сунели по вкусу. Хорошо перемешайте.Если смесь получилась жидковатой, добавьте столовую ложку муки или панировочных сухарей.
- Шаг 4Шаг 4Из капустной смеси сформируйте небольшие котлеты. Хорошо уплотните каждую, чтобы не разваливались при жарке.Котлеты можно дополнительно обвалять в панировочных сухарях — тогда корочка выйдет плотнее.
- Шаг 5Шаг 5Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки — примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.Следите, чтобы огонь не был слишком сильным: котлеты могут подгореть снаружи и остаться сырыми внутри.
- Шаг 6Шаг 6Готовые капустные котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте котлеты горячими, украшенными свежей зеленью или с вашим любимым соусом.Бумажное полотенце эффективно впитает излишки масла, делая котлеты менее калорийными и более аппетитными.
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной или любым соусом на ваш вкус. Рецепт легко адаптируется: попробуйте добавить тёртую морковь или зелень. Готовые котлеты хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте на сковороде. Больше идей и фото вариантов подачи — в похожих рецептах на сайте.Оценить0.00
0