Суп с молодой капустой, морковью и зеленью

Суп с молодой капустой, морковью и зеленью

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Простой и полезный суп на воде или лёгком бульоне с молодой капустой, сладкой морковью и большим количеством свежей зелени. Быстро готовится, не перегружает, идеально подходит для весны.

Слово редактора

Суп с молодой капустой — отличное блюдо для весеннего меню. Молодая капуста придаёт супу особую нежность и свежесть, а морковь и зелень обогащают вкус и делают блюдо ярче. Такой суп можно разнообразить, добавив немного сливок или тёртого сыра при подаче — это придаст кремовости и новых вкусовых оттенков. Хорошо сочетается с ржаным хлебом или гренками. Лёгкость и польза этого блюда сделают его хитом вашего обеденного стола.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы33г
    11.00% от дневной нормы
  • Калории187кКал
    7.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Картофель очистите и нарежьте кубиками.
    Для равномерного приготовления нарезайте картофель кубиками примерно одинакового размера.
  • Шаг 2
    Морковь натрите на крупной тёрке.
    Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови и предотвратить её превращение в пюре при варке.
  • Шаг 3
    Капусту нашинкуйте тонко.
    Тонкая нарезка капусты обеспечит её быстрое приготовление и равномерное распределение в супе.
  • Шаг 4
    Лук нарежьте мелкими кубиками.
    Мелкая нарезка лука позволит ему лучше раскрыть свой вкус и полностью раствориться в бульоне.
  • Шаг 5
    Зелень мелко порубите и отложите до конца варки.
    Мелко порубленная зелень лучше распределится по супу и отдаст свой аромат.
  • Шаг 6
    В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 2–3 минуты. Добавьте картофель и залейте водой или бульоном. Доведите до кипения.
    Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая. Когда лук станет прозрачным, добавьте морковь — так она быстрее размягчится.
  • Шаг 7

    После закипания добавьте капусту, лавровый лист, посолите и поперчите. Варите суп на среднем огне до готовности картофеля и капусты (около 15 минут).
    Готовность овощей можно проверить вилкой — картофель должен стать мягким, а капуста — нежной. Следите, чтобы суп не кипел слишком бурно, иначе он может потерять вкус.
  • Шаг 8
    Добавьте зелень в самом конце. При желании — накройте крышкой и дайте настояться 5–10 минут перед подачей.
    Добавление зелени в конце сохранит её цвет и аромат. Настаивание позволит супу насытиться вкусом и стать более ароматным.
  • Шаг 9
    Ломтик чёрного хлеба сделает это блюдо ещё уютнее.

На заметку

Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на плите, не доводя до сильного кипения, чтобы сохранить текстуру овощей. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок (около 50 мл) при разогреве. К супу хорошо подойдут ржаные гренки или свежий хлеб.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий