Классическое лечо из болгарского перца и помидоров
Описание рецепта
Получается густо, ярко и ароматно — особенно когда перец мясистый.Слово редактора
Лечо — венгерское блюдо из тушёных болгарских перцев, помидоров и лука. В классическом варианте овощи готовятся на растительном масле до мягкости, приправляются солью, сахаром и сухим укропом. Блюдо подходит как горячий гарнир, так и как холодная закуска. Готовится без уксуса и без закатки — для подачи сразу к столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1кг
- помидоры1кг
- лук репчатый3шт.
- растительное масло «Слобода»100мл
- сахар50г
- соль крупного помола2ст. л.
- укроп сушеный1ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории417кКал17.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец, помидоры и лук нарежьте кубиками.Кубики можно нарезать крупно — около двух сантиметров — тогда овощи сохранят форму после тушения. - Шаг 2
На растительном масле обжарьте лук до прозрачности.Огонь держите средний: лук должен стать прозрачным, но не подрумяниться. - Шаг 3
Добавьте помидоры и тушите 10 минут, пока масса не станет мягкой.Если помидоры кислые, можно добавить чуть больше сахара — пробуйте по ходу. - Шаг 4
Положите болгарский перец, перемешайте и готовьте ещё 30 минут.Перец добавляйте только после того, как помидоры дали сок и размягчились. - Шаг 5
За пять минут до готовности посолите, поперчите, всыпьте сахар и добавьте сушёный укроп.Количество соли, сахара и укропа регулируйте по вкусу в самом конце — после 30 минут тушения вкус становится концентрированнее. - Шаг 6
Горячий продукт расфасуйте по подготовленным чистым банкам и герметично закатайте.
На заметку
Лечо подают тёплым как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо с хлебом. В холодном виде хорошо сочетается с отварным картофелем. Хранится в холодильнике до трёх суток в закрытом контейнере. Этот рецепт без закатки — для тех, кто готовит небольшую порцию на ужин. Пошаговые фото помогут выдержать нужную консистенцию на каждом этапе.Реклама ООО «КРЦ „ЭФКО-Каскад“».
Оценить0.00
0