Салат из кабачков по-корейски с имбирём и чесноком
Описание рецепта
Хрустящий, острый, с ароматом имбиря — этот салат отлично уходит как самостоятельная закуска.Слово редактора
Салат из кабачков по-корейски — лёгкая острая закуска в духе корейских маринованных овощей. Основа — тонко натёртые кабачки и морковь, заправленные маслом, уксусом, чесноком и свежим имбирём. Хорошо подходит к мясу, картофелю или рису. Готовится быстро, но раскрывается после ночи в холодильнике — кабачки пропитываются заправкой и становятся мягче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1кг
- морковь1шт.
- уксус50мл
- растительное масло «Слобода»50мл
- сахар1ст. л.
- имбирь корень1ч. л.
- соль1ч. л.
- чеснок3зубчик
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натрите кабачки на корейской тёрке длинными полосками.Если кабачки очень сочные, немного отожмите их перед смешиванием — так салат не получится водянистым. - Шаг 2
Морковь натрите на той же тёрке.Морковь можно взять меньше кабачков — она здесь для цвета и текстуры. - Шаг 3
Соедините кабачки и морковь в большой миске, добавьте мелко нарубленный чеснок и натёртый свежий имбирь.Чеснок лучше рубить ножом, а не давить — кусочки равномернее распределяются. - Шаг 4
Смешайте растительное масло, уксус, сахар, соль и специи в отдельной ёмкости.Из специй подойдут кориандр, паприка, острый красный перец — можно взять готовую смесь для корейской моркови. - Шаг 5
Заправьте салат полученной смесью, хорошо перемешайте.Перемешивайте тщательно, чтобы заправка равномерно покрыла все полоски. - Шаг 6
Шаг 6Оставьте салат настаиваться на ночь в холодильнике.Чем дольше настаивается — тем насыщеннее вкус. Ночь минимум, но и сутки не лишние.
На заметку
Готовый салат храните в банке или герметичном контейнере в холодильнике до трёх суток. Рецепт легко масштабировать: на большую компанию удобно делать двойную порцию. Если хотите сделать закуску ярче, добавьте при подаче немного кунжута — это не меняет вкус, но красиво смотрится на фото.Реклама ООО «КРЦ „ЭФКО-Каскад“».
Оценить0.00
0