Кабачки по-венгерски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Вкусное и быстрое блюдо. По вкусу кажется, что в составе есть грибы, хотя на самом деле их нет. Советую попробовать приготовить, чтобы добавить в вашу копилку 1001-ый рецепт из кабачков!
Слово редактора
Кабачки по-венгерски — отличное блюдо для летнего меню, которое позволит по-новому взглянуть на привычные овощи. Благодаря сочетанию сметаны и острых нот блюдо получается насыщенным и интересным. Подавайте его как гарнир к мясу или как самостоятельное овощное блюдо. Можно экспериментировать, добавляя разные виды зелени или варьируя количество острого перца — так вы подберёте идеальный баланс вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- перец острый1щепотка
- сметана3ст. л.
- зелень рубленая3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Морковь почистить и натереть на терке. Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами. Молодой кабачок можно нарезать кружочками и потом пополам. Лучше резать тонко (3–4 мм толщиной, чтобы были дольки).Для более нежной текстуры моркови можно использовать мелкую тёрку. Тонкая нарезка лука обеспечит его быстрое размягчение и равномерное распределение в блюде.
- Шаг 2Обжарить на сковороде лук 2–3 минуты. Туда же добавить тертую морковь. Обжарить овощи вместе еще 3–4 минуты на среднем огне, накрыв крышкой.При обжаривании лука следите, чтобы он не подгорел — должен стать прозрачным и слегка золотистым. Накрывая крышкой, вы ускорите размягчение моркови и сохраните влагу.
- Шаг 3Добавить кабачок и жарить на среднем огне под крышкой 4–5 минут. Далее добавить соль, чеснок, черный перец, немного острого перца. Перемешать и добавить сметану, орегано или хмели–сунели и измельченную зелень (укроп петрушку, зеленый лук).Кабачки должны стать чуть мягкими, но не потерять форму. Сметана добавит кремовости, а специи — пикантности; хмели-сунели хорошо подчеркнёт венгерский колорит блюда.
- Шаг 4Потушить 2–3 минуты. Можно подавать!Готовность определяйте по мягкости овощей — они должны быть аль денте, не развариваться. Подавайте блюдо сразу, чтобы сохранить аппетитный вид и аромат.
На заметку
Кабачки по-венгерски лучше всего подавать горячими, дополнив блюдо свежим хлебом или картофельным пюре. В качестве приправы можно использовать сметану с измельчённым чесноком. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать на сковороде или в микроволновой печи.Оценить11
0