Кабачки по-венгерски
Описание рецепта
Вкусное и быстрое блюдо. По вкусу кажется, что в составе есть грибы, хотя на самом деле их нет. Советую попробовать приготовить, чтобы
Слово редактора
Кабачки по-венгерски — отличное блюдо для летнего меню, которое позволит по-новому взглянуть на привычные овощи. Благодаря сочетанию сметаны и острых нот блюдо получается насыщенным и интересным. Подавайте его как гарнир к мясу или как самостоятельное овощное блюдо. Можно экспериментировать, добавляя разные виды зелени или варьируя количество острого перца — так вы подберёте идеальный баланс вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- перец острый1щепотка
- сметана3ст. л.
- зелень рубленая3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь почистить и натереть на терке. Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами. Молодой кабачок можно нарезать кружочками и потом пополам. Лучше резать тонко (3–4 мм толщиной, чтобы были дольки).
Слово редактора
Для более нежной текстуры моркови можно использовать мелкую тёрку. Тонкая нарезка лука обеспечит его быстрое размягчение и равномерное распределение в блюде.
- Шаг 2
Обжарить на сковороде лук 2–3 минуты. Туда же добавить тертую морковь. Обжарить овощи вместе еще 3–4 минуты на среднем огне, накрыв крышкой.
Слово редактора
При обжаривании лука следите, чтобы он не подгорел — должен стать прозрачным и слегка золотистым. Накрывая крышкой, вы ускорите размягчение моркови и сохраните влагу.
- Шаг 3
Добавить кабачок и жарить на среднем огне под крышкой 4–5 минут. Далее добавить соль, чеснок, черный перец, немного острого перца. Перемешать и добавить сметану, орегано или хмели–сунели и измельченную зелень (укроп петрушку, зеленый лук).
Слово редактора
Кабачки должны стать чуть мягкими, но не потерять форму. Сметана добавит кремовости, а специи — пикантности; хмели-сунели хорошо подчеркнёт венгерский колорит блюда.
- Шаг 4
Потушить 2–3 минуты. Можно подавать!
Слово редактора
Готовность определяйте по мягкости овощей — они должны быть аль денте, не развариваться. Подавайте блюдо сразу, чтобы сохранить аппетитный вид и аромат.
На заметку
Кабачки по-венгерски лучше всего подавать горячими, дополнив блюдо свежим хлебом или картофельным пюре. В качестве приправы можно использовать сметану с измельчённым чесноком. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать на сковороде или в микроволновой печи.