Томатный суп-пюре с брынзой и ржаными гренками
Описание рецепта
Лук подойдет любой, и белый, и красный, главное, чтобы он был сладким. Бульон вливайте по своему вкусу, смотря, какую густоту супа предпочитаете. Можно добавить перец чили, аджику, томатную пасту, а уже в тарелке не помешает слегка полить суп сливками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- хлеб ржаной2кусок
- брынза100г
- лук-шалот1шт.
- чеснок1зубчик
- шнитт-лук6стебель
- куриный бульон300мл
- сливки50мл
- сливочное масло2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории437кКал18.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры разрезать пополам, выложить в небольшой противень, выстеленный бумагой для выпечки, и запекать под разогретым грилем, так чтобы они хорошо подрумянились.
- Шаг 2
Шалот почистить и нарезать полукольцами.
- Шаг 3
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
- Шаг 4
Разогреть в тяжелом сотейнике 1 ст. ложку сливочного и оливковое масло, и обжарить лук и чеснок до прозрачности, затем добавить запеченные помидоры вместе с выделившимся соком и размять все лопаткой, по возможности удалив кожицу помидоров.
- Шаг 5
Влить в сотейник горячий бульон и сливки, все посолить, перемешать и прогреть, затем снять с огня и взбить погружным блендером.
- Шаг 6
Разогреть сковороду-гриль и подсушивать хлеб с двух сторон до появления румяных полосок, затем смазать оставшимся сливочным маслом и нарезать полосками.
- Шаг 7
Подавать суп с гренками, посыпав раскрошенной руками фетой и мелко нарезанным шнитт-луком.