Паста с фундуком, карамелизированным луком и шалфеем

Паста с фундуком, карамелизированным луком и шалфеем

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Сегодня у нас необычный способ приготовления, такие макароны иногда называют «ризоттированная паста». Вообще, аромат шалфея в Италии — это классика, равиоли чаще всего делают с соусом из сливочного масла и шалфея. Очень хорошо здесь работает белый перец, он дает не столько остроту, сколько аромат. Вместо пармезана можно взять какой-нибудь рассольный или творожный сыр.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки21г
    23.33% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы61г
    20.33% от дневной нормы
  • Калории494кКал
    20.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Лук почистить и нарезать соломкой.

    Лук почистить и нарезать соломкой.

  • Шаг 2 В глубокую сковороду влить 2 ст. ложки оливкового масла, добавить листья шалфея и обжарить их, затем выложить на бумажное полотенце.

    В глубокую сковороду влить 2 ст. ложки оливкового масла, добавить листья шалфея и обжарить их, затем выложить на бумажное полотенце.

  • Шаг 3 В сотейнике разогреть оставшееся оливковое и сливочное масло, выложить лук, посыпать его солью, острым и белым перцем и обжарить до карамельного цвета.

    В сотейнике разогреть оставшееся оливковое и сливочное масло, выложить лук, посыпать его солью, острым и белым перцем и обжарить до карамельного цвета.

  • Шаг 4 В сотейник с луком всыпать макароны, перемешать и залить кипятком так, чтобы они были покрыты жидкостью. Готовить 18–20 минут, затем выключить огонь.

    В сотейник с луком всыпать макароны, перемешать и залить кипятком так, чтобы они были покрыты жидкостью. Готовить 18–20 минут, затем выключить огонь.

  • Шаг 5 Пармезан натереть на мелкой терке, половиной посыпать пасту в сотейнике и перемешать.

    Пармезан натереть на мелкой терке, половиной посыпать пасту в сотейнике и перемешать.

  • Шаг 6 Листья петрушки мелко порубить.

    Листья петрушки мелко порубить.

  • Шаг 7 Фундук слегка измельчить в ступке.

    Фундук слегка измельчить в ступке.

  • Шаг 8 Готовые макароны посыпать фундуком и петрушкой, выложить в глубокое блюдо, посыпать оставшимся пармезаном и украсить обжаренными листьями шалфея.

    Готовые макароны посыпать фундуком и петрушкой, выложить в глубокое блюдо, посыпать оставшимся пармезаном и украсить обжаренными листьями шалфея.

Оценить0.00
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий