Осенний салат с запеченной семгой, фенхелем, брокколи и брюссельской капустой

11 октября 2025

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Вместо семги подойдет филе индейки или цыпленка, овощи берите те, что есть у вас под рукой, — тыкву, морковь, цветную капусту. Молоденькая картошка в этом салате работает прекрасно, но на самом деле она здесь может быть любая — крупная, очищенная, главное, чтобы была вкусная.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель молодой400г
запеченная семга300г
брокколи свежая0.3кочан
капуста брюссельская7шт.
запеченная свекла2шт.
фенхель1шт.
тимьян свежий1пучок
оливковое масло4ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская0.3ч. л.

Для заправки
лайм0.5шт.
оливковое масло2ст. л.
мед жидкий1ч. л.
горчица1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы42г
14.00% от дневной нормы
Калории571кКал
23.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Шаг 2
Фенхель нарезать соломкой.
Шаг 3
Брокколи разобрать на маленькие соцветия.
Шаг 4
В небольшой противень выложить фенхель, брокколи, брюссельскую капусту, полить 4 ст. ложками оливкового масла, сверху разложить 5–6 веточек тимьяна, все посолить, поперчить и запекать в разогретой духовке 5–7 минут.
Шаг 5
Картофель отварить в мундире, затем разрезать на 4 части.
Шаг 6
Свеклу почистить и нарезать ломтиками.
Шаг 7
Противень с овощами вынуть из духовки, добавить картофель со свеклой, пару веточек тимьяна и запекать еще 5 минут.
Шаг 8
Приготовить заправку: из половинки лайма выжать сок, добавить мед, горчицу, оставшееся оливковое масло, все посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 9
Запеченные овощи, удалив веточки тимьяна, выложить на тарелку и полить заправкой, добавить кусочки семги, посыпать все листьями оставшегося тимьяна.