Домашнее песочное печенье на миндале

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

В чашу блендера выложить миндаль, 2 ст. ложки коричневого сахара и все вместе измельчить.

В глубокую миску всыпать сахарно-миндальную смесь, муку, соль и перемешать.

Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, выложить в блендер, всыпать 2–3 ст. ложки муки с сахаром и миндалем и взбить все в крошку, затем выложить в оставшуюся муку, добавить желток и все растереть (если нужно, влить 1–2 ст. ложки ледяной воды).

Противень выстелить бумагой для выпечки и посыпать ее 1 ст. ложкой сахара.

Влажными руками сформировать из теста небольшие лепешки и выложить на противень, вилкой прочертить на них полоски, сверху посыпать оставшимся сахаром.

Выпекать печенье в разогретой духовке 15 минут.