Домашнее песочное печенье на миндале

Домашнее песочное печенье на миндале

Время приготовления 3 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Я готовлю дома песочное печенье так часто, что обычно делаю все на глаз!

Слово редактора

Песочное печенье с миндалём — отличный вариант для чаепития и прекрасный способ порадовать себя и близких. Миндаль придаёт печенью хрустящую текстуру и нежный ореховый вкус, а коричневый сахар — лёгкую карамельную нотку. Такое печенье можно подавать с чаем, кофе или молоком. Попробуйте экспериментировать с добавками: например, можно включить в рецепт цедру цитрусовых или немного ванильного экстракта — они сделают вкус ещё более интересным.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории314кКал
    13.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
    Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную выпечку печенья
  • Шаг 2 В чашу блендера выложить миндаль, 2 ст. ложки коричневого сахара и все вместе измельчить.
    В чашу блендера выложить миндаль, 2 ст. ложки коричневого сахара и все вместе измельчить.
    Измельчайте миндаль не слишком мелко, чтобы в печенье чувствовались небольшие кусочки — так сохранится текстура и хруст
  • Шаг 3 В глубокую миску всыпать сахарно-миндальную смесь, муку, соль и перемешать.
    В глубокую миску всыпать сахарно-миндальную смесь, муку, соль и перемешать.
    Перемешивайте аккуратно, чтобы не образовались комки — это важно для однородности теста
  • Шаг 4 Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, выложить в блендер, всыпать 2–3 ст. ложки муки с сахаром и миндалем и взбить все в крошку, затем выложить в оставшуюся муку, добавить желток и все растереть (если нужно, влить 1–2 ст. ложки ледяной воды).
    Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, выложить в блендер, всыпать 2–3 ст. ложки муки с сахаром и миндалем и взбить все в крошку, затем выложить в оставшуюся муку, добавить желток и все растереть (если нужно, влить 1–2 ст. ложки ледяной воды).
    Охлаждённое масло лучше рубится в крошку, что необходимо для структуры песочного теста. Если тесто получается слишком рассыпчатым, добавьте немного ледяной воды — это поможет связать ингредиенты
  • Шаг 5 Противень выстелить бумагой для выпечки и посыпать ее 1 ст. ложкой сахара.
    Противень выстелить бумагой для выпечки и посыпать ее 1 ст. ложкой сахара.
    Посыпка сахара на бумагу для выпечки предотвратит прилипание печенья и добавит карамельный вкус
  • Шаг 6 Влажными руками сформировать из теста небольшие лепешки и выложить на противень, вилкой прочертить на них полоски, сверху посыпать оставшимся сахаром.
    Влажными руками сформировать из теста небольшие лепешки и выложить на противень, вилкой прочертить на них полоски, сверху посыпать оставшимся сахаром.
    Влажные руки помогут избежать прилипания теста — так оно будет лучше держать форму
  • Шаг 7 Выпекать печенье в разогретой духовке 15 минут.
    Выпекать печенье в разогретой духовке 15 минут.
    Готовность печенья можно определить по золотисто-коричневому оттенку — оно должно слегка подрумяниться, но не подгореть

На заметку

Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более яркого миндального вкуса можно увеличить количество миндаля до 2 горстей, но учтите, что это сделает тесто более рассыпчатым. При желании замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции для веганской версии.
Оценить51
0

Оставить комментарий