Рыбные котлеты с турецким соусом

Рыбные котлеты с турецким соусом

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Можно взять филе лосося, палтуса или трески, это большой роли не играет. Что мне понравилось в этом рецепте — мы не добавляем рис или хлеб, как довольно часто бывает в рыбных котлетках.

Слово редактора

Рыбные котлеты — отличное блюдо для лёгкого и полезного ужина. Использование батата и картофеля вместо традиционных добавок вроде риса или хлеба придаёт котлетам интересную текстуру и сладость. Соус таратор с грецкими орехами и чесноком прекрасно дополнит вкус рыбы, добавив пикантности. Такое блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте подать котлеты с лёгким овощным салатом — получится гармоничное сочетание.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки44г
    48.89% от дневной нормы
  • Жиры60г
    75.00% от дневной нормы
  • Углеводы48г
    16.00% от дневной нормы
  • Калории898кКал
    37.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
    Прогревайте духовку не менее 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась. Это обеспечит равномерное запекание.
  • Шаг 2 Картофель и батат почистить и запечь в разогретой духовке до готовности, затем размять вилкой.
    Картофель и батат почистить и запечь в разогретой духовке до готовности, затем размять вилкой.
    Готовность картофеля и батата можно проверить зубочисткой — она должна проходить без сопротивления. Остудите их немного перед тем, как разминать, чтобы не обжечься.
  • Шаг 3 Семгу нарезать кусочками, выложить в блендер и слегка измельчить, затем выложить половину картофеля и немного взбить, добавить яйцо, соль, острый перец и оставшуюся картошку и все взбить.
    Семгу нарезать кусочками, выложить в блендер и слегка измельчить, затем выложить половину картофеля и немного взбить, добавить яйцо, соль, острый перец и оставшуюся картошку и все взбить.
    Измельчайте сёмгу не до состояния пюре, чтобы в котлетах чувствовалась текстура рыбы. Картофель поможет сделать массу более однородной и пышной.
  • Шаг 4 Сформировать влажными руками из рыбной массы котлетки и обвалять в крошке панко.
    Сформировать влажными руками из рыбной массы котлетки и обвалять в крошке панко.
    Используйте влажные руки, чтобы масса не прилипала. Панко придаст котлетам хрустящую корочку — не жалейте крошки.
  • Шаг 5 Разогреть в тяжелой сковороде растительное масло и пожарить котлеты до готовности.
    Разогреть в тяжелой сковороде растительное масло и пожарить котлеты до готовности.
    Жарьте на среднем огне, чтобы котлеты успели прожариться внутри, но не подгорели снаружи. Готовность можно определить по золотистой корочке и отделению котлет от сковороды.
  • Шаг 6 Приготовить соус таратор: чеснок почистить и выложить в чашу блендера, добавить орехи, хлебный мякиш без корки, молотый чили и соль, влить оливковое масло, 100–120 мл воды и все взбить.
    Приготовить соус таратор: чеснок почистить и выложить в чашу блендера, добавить орехи, хлебный мякиш без корки, молотый чили и соль, влить оливковое масло, 100–120 мл воды и все взбить.
    Если хотите более кремовую текстуру соуса, добавьте немного больше оливкового масла. Следите, чтобы не перебить — соус не должен стать слишком густым.
  • Шаг 7 Подавать котлеты с ореховым соусом, украсив листьями мяты.
    Подавать котлеты с ореховым соусом, украсив листьями мяты.

На заметку

Готовые рыбные котлеты лучше всего подавать горячими с лёгким гарниром из зелёного салата или отварного риса. Соус таратор отлично дополнит блюдо — его можно подавать как в холодном, так и слегка подогретом виде. Котлеты можно хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий