Рыбные котлеты с турецким соусом
Описание рецепта
Можно взять филе лосося, палтуса или трески, это большой роли не играет. Что мне понравилось в этом рецепте — мы не добавляем рис или хлеб, как довольно часто бывает в рыбных котлетках.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе семги700г
- батат1шт.
- картофель2шт.
- яйца куриные1шт.
- мята1веточка
- растительное масло3ст. л.
- японская крошка панко2ст. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
- Для соуса таратор
- хлеб белый0.5шт.
- грецкие орехи1горсть
- чеснок3зубчик
- оливковое масло Extra Virgin70мл
- перец чили молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории898кКал37.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 2
Картофель и батат почистить и запечь в разогретой духовке до готовности, затем размять вилкой.
- Шаг 3
Семгу нарезать кусочками, выложить в блендер и слегка измельчить, затем выложить половину картофеля и немного взбить, добавить яйцо, соль, острый перец и оставшуюся картошку и все взбить.
- Шаг 4
Сформировать влажными руками из рыбной массы котлетки и обвалять в крошке панко.
- Шаг 5
Разогреть в тяжелой сковороде растительное масло и пожарить котлеты до готовности.
- Шаг 6
Приготовить соус таратор: чеснок почистить и выложить в чашу блендера, добавить орехи, хлебный мякиш без корки, молотый чили и соль, влить оливковое масло, 100–120 мл воды и все взбить.
- Шаг 7
Подавать котлеты с ореховым соусом, украсив листьями мяты.