Рисовая лапша с копченой форелью, кешью и огурцом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Такая лапша хороша и теплая, и холодная. Подойдет любая рыба горячего копчения, а вместо рыбного соуса можно использовать устричный — яркий привкус рыбы здесь необходим. Интересно, что во вьетнамской кухне обязательно добавляют кинзу и мяту вместе, в сочетании с огурцом это дает неожиданный свежий вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая лапша200г
- форель горячего копчения150г
- огурцы1шт.
- подсушенный кешью1горсть
- лайм1шт.
- лук зеленый3стебель
- кинза свежая3веточка
- мята3веточка
- перец чили красный0.5шт.
- Для соуса
- соевый соус2ст. л.
- рыбный соус1ст. л.
- сахар мусковадо1ст. л.
- палочка корицы1шт.
- бадьян1звездочка
- перец чили красный0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории327кКал13.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лапшу отваривать в кипящей подсоленной воде 4 минуты. - Шаг 2
Половинку перца чили мелко порубить. - Шаг 3
Приготовить соус: в сотейник влить 75 мл воды, всыпать сахар и, помешивая, дать ему раствориться, затем добавить корицу, бадьян, рыбный соус и на слабом огне выпарить на треть. Снять сотейник с огня, влить соевый соус, добавить измельченный перец чили и перемешать. - Шаг 4
Зеленый лук тонко порезать наискосок, кинзу и мяту мелко порубить.
- Шаг 5
Огурец нарезать тонкими полукружьями. - Шаг 6
Кешью крупно порубить ножом. - Шаг 7
Оставшийся перец чили нарезать тонкими кружками. - Шаг 8
Отваренную лапшу выложить на тарелку, через сито полить соусом и выжатым из лайма соком, все перемешать, добавить огурец, измельченную зелень, перемешать еще раз, посыпать нарезанным чили и кешью. - Шаг 9
Форель разобрать на маленькие кусочки и выложить на лапшу.
Оценить0.00
0
Автор рецепта
Похожие рецепты
Последние новости
Сергей Жигунов похвастался урожаем мандаринов на своей даче: "Могу собирать!"
Хотела сделать себе "ферму на подоконнике", пока не узнала, что это жутко невыгодно: почему в квартире не получится вкусных огурцов и помидорок
И для африканской жары, и для российских морозов: харира — самое популярное блюдо марокканской кухни
