Свежие кабачки по корейски

17 декабря 2025

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Маринованные кабачки без термической обработки — быстро, остро, хрустяще. Отлично сочетаются с мясом, гарнирами или просто как самостоятельная закуска.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки2шт.
морковь1шт.
чеснок3зубчик
соль1ч. л.
сахар1ст. л.
уксус 9%2ст. л.
соевый соус1ст. л.
растительное масло2ст. л.
кориандр молотый1ч. л.
перец красный молотыйпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
свежая зелень (петрушка, укроп) по вкусу

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории164кКал
6.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте овощи:
Кабачки вымойте и натрите на тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
Морковь натрите так же.
Чеснок измельчите.
Шаг 2
Посолите и оставьте овощи:
Перемешайте кабачки с солью и оставьте на 10–15 минут, чтобы пустили сок.
Аккуратно отожмите лишнюю жидкость.
Шаг 3
Добавьте специи и заправку:
Влейте уксус, масло и соевый соус.
Добавьте сахар, чеснок, кориандр, перцы.
Всё хорошо перемешайте.
Шаг 4
Маринуйте:
Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой.
Уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.
Шаг 5
Подача:
Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Подавайте охлаждёнными.