Свежие кабачки по корейски

Свежие кабачки по корейски

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Маринованные кабачки без термической обработки — быстро, остро, хрустяще. Отлично сочетаются с мясом, гарнирами или просто как самостоятельная закуска.

Слово редактора

Маринованные кабачки по-корейски — отличная закуска для летнего стола. Блюдо порадует любителей острых блюд и станет прекрасным дополнением к мясным блюдам или гарнирам. Такая закуска особенно актуальна в сезон кабачков — с июня по сентябрь. Вы можете экспериментировать с количеством специй, подстраивая остроту под свой вкус, а также добавить другие любимые пряности или зелень. Подавайте кабачки как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к обеду или ужину.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы18г
    6.00% от дневной нормы
  • Калории164кКал
    6.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовьте овощи:
    Кабачки вымойте и натрите на тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
    Морковь натрите так же.
    Чеснок измельчите.
    Для более нежной текстуры используйте тёрку для корейской моркови. Кабачки лучше брать молодые — у них более мягкий вкус и меньше семян
  • Шаг 2
    Посолите и оставьте овощи:
    Перемешайте кабачки с солью и оставьте на 10–15 минут, чтобы пустили сок.
    Аккуратно отожмите лишнюю жидкость.
    Соль поможет избавиться от лишней влаги, которая может сделать салат водянистым. После отжима убедитесь, что кабачки не слишком влажные — это важно для баланса вкусов
  • Шаг 3
    Добавьте специи и заправку:
    Влейте уксус, масло и соевый соус.
    Добавьте сахар, чеснок, кориандр, перцы.
    Всё хорошо перемешайте.
    Чтобы специи лучше раскрылись, можно слегка прогреть масло с кориандром и перцами перед добавлением в салат. Это усилит аромат
  • Шаг 4
    Маринуйте:
    Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой.
    Уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.
    Чем дольше маринуются кабачки, тем ярче будет вкус. Если времени мало, можно оставить салат при комнатной температуре на час, а затем убрать в холодильник
  • Шаг 5
    Подача:
    Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.
    Подавайте охлаждёнными.

На заметку

Готовые кабачки по-корейски лучше всего употреблять на следующий день — так они лучше пропитаются маринадом. Храните закуску в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Подавайте с мясными блюдами или как гарнир к рису, а также используйте как добавку к салатам. Для более яркого вкуса можно добавить немного измельчённого острого перца.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий