Штоллен на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Штоллен — вид выпечки, который не терпит спешки. Приготовьте его и оставьте «настояться» на пару недель — тогда вы получите насыщенный вкус пряностей с глубокими нотками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- изюм и цукаты200г
- маргарин «Пышка»150г
- молоко140мл
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- миндаль50г
- ром или коньяк6ст. л.
- дрожжи сухие17г
- соль1щепотка
- сахарная пудрапо вкусу
- сливочное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории751кКал31.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Шаг 2
Замочите изюм и цукаты в роме или коньяке на ночь.
- Шаг 3
Растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара в теплом молоке, оставьте на 10 минут.
- Шаг 4
В большой миске смешайте мягкий маргарин «Пышка», яйца, сахар и щепотку соли.
- Шаг 5
Добавьте дрожжи и постепенно всыпьте муку, замешивая эластичное тесто.
- Шаг 6
Вмешайте в тесто изюм, цукаты и дробленый миндаль.
- Шаг 7
Накройте тесто пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1,5–2 часа.
- Шаг 8
Обомните тесто. Скатайте из него прямоугольник и расплющите его. Сделайте «бороздку» на тесте посередине. Сверните плотный рулет.
- Шаг 9
Переложите штоллен на противень. Оставьте его на 40 минут.
- Шаг 10
Выпекайте при 180°C 40–45 минут до румяной корочки.
- Шаг 11
Готовый штоллен смажьте сливочным маслом. Посыпьте сахарной пудрой.
- Шаг 12
Заверните штоллен в пергамент и оставьте настаиваться в прохладном месте.
Реклама ООО «КРЦ „ЭФКО-Каскад“».