Кабачки по-корейски на зиму
Описание рецепта
Острые, ароматные и хрустящие кабачки с морковью и специями — отличная заготовка, которая украсит зимний стол. Прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2кг
- морковь500г
- чеснок1головка
- сахар100г
- соль2ст. л.
- уксус 9%100мл
- растительное масло100мл
- кориандр молотый1ч. л.
- перец красный молотый0.5ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории201кКал8.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте овощи:
Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожицы и удалите семена. Нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке.
Морковь очистите и натрите на тёрке.
Чеснок очистите и измельчите. - Шаг 2
Сделайте маринад:
В глубокой миске соедините сахар, соль, уксус, растительное масло, специи и чеснок.
Хорошо перемешайте до растворения соли и сахара. - Шаг 3
Замаринуйте овощи:
Выложите в маринад кабачки и морковь, перемешайте.
Оставьте на 1 час при комнатной температуре, периодически перемешивая, чтобы овощи пустили сок. - Шаг 4
Разложите по банкам и закатайте:
Простерилизуйте банки и крышки.
Плотно уложите овощи в банки, залейте образовавшимся соком.
Закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.