Салат с утиной грудкой, хурмой, грецкими орехами и зернами граната

26 декабря 2025

Время приготовления 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Утка на самом деле дружит и с фруктами, и вообще с чем-то кисло-сладким, а еще попробуйте вместо привычной телятины или цыпленка добавить копченую утиную грудку в оливье — это очень интересно работает. Королек можно заменить сладкой, невяжущей хурмой, со сливой или грушей тоже получится вкусно. Листья салата могут быть совершенно разные, в моем миксе есть рукола, она немного горчит и дает салату интересный оттенок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
филе копченой утиной грудки1шт.
салатный микс1упаковка
королек1шт.
лук-шалот1шт.
грецкие орехи1горсть
гранатные зерна1горсть
винный уксус белый2ст. л.

Для заправки
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
горчица дижонская1ст. л.
мед жидкий1ст. л.
соус наршараб1ст. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории421кКал
17.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Грецкие орехи подсушить на разогретой сковороде, затем порубить.
Шаг 2
Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, залить винным уксусом и дать постоять. Затем уксус слить и сохранить.
Шаг 3
Приготовить заправку: горчицу, мед и наршараб соединить с оливковым маслом и уксусом, в котором мариновался лук, все посолить и перемешать.
Шаг 4
Утиную грудку нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 5
Королек нарезать тонкими дольками.
Шаг 6
Салатные листья выложить на тарелку и полить половиной заправки, сверху разложить филе утки и дольки королька, посыпать все зернами граната, кольцами лука, грецкими орехами и полить оставшейся заправкой.