Курица в кокосовом молоке с лаймом и базиликом

Курица в кокосовом молоке с лаймом и базиликом

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Кокосовое молоко делает куриный соус мягким и чуть сладковатым, а лайм моментально это уравновешивает — получается та самая кисло-сладкая база, которая так хорошо работает с рисом. Чили добавляю по настроению: иногда совсем чуть-чуть, для фона, иногда побольше. Свежий базилик в самом конце — не декор, а полноценный вкус, не пренебрегайте им.

Слово редактора

Куриное филе тушится в кокосовом молоке с соком и цедрой лайма, чесноком, луком и свежим базиликом. По желанию добавляются соевый соус и чили — для глубины и остроты. Блюдо готовится на одной сковороде за 40 минут и подходит к отварному рису, лапше или свежим овощам. Хороший вариант для будничного ужина, когда хочется чего-то чуть более интересного, чем обычная жареная курица.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы8г
    2.67% от дневной нормы
  • Калории351кКал
    14.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Куриное филе нарежьте средними кусочками. Лук и чеснок мелко порубите. Лайм вымойте, натрите немного цедры, затем выжмите сок.Шаг 1
    Куриное филе нарежьте средними кусочками. Лук и чеснок мелко порубите. Лайм вымойте, натрите немного цедры, затем выжмите сок.
    Кусочки делайте примерно одинакового размера — так курица приготовится равномерно.
  • Шаг 2
    В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу до золотистой корочки — пять-семь минут.Шаг 2
    В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу до золотистой корочки — пять-семь минут.
    Не перегревайте масло: курица должна зарумяниться, а не высохнуть.
  • Шаг 3
    К обжаренной курице добавьте лук и чеснок, обжаривайте ещё два-три минуты.Шаг 3
    К обжаренной курице добавьте лук и чеснок, обжаривайте ещё два-три минуты.
    Лук и чеснок не нужно доводить до золотистого цвета — достаточно, чтобы они стали мягкими и прозрачными.
  • Шаг 4
    Влейте кокосовое молоко и доведите до лёгкого кипения. Добавьте сок лайма, цедру, соль и чёрный перец. По желанию добавьте соевый соус и нарезанный чили.Шаг 4
    Влейте кокосовое молоко и доведите до лёгкого кипения. Добавьте сок лайма, цедру, соль и чёрный перец. По желанию добавьте соевый соус и нарезанный чили.
    Кокосовое молоко хорошо встряхните перед открытием — жир и жидкость часто расслаиваются в банке.
  • Шаг 5
    Тушите под крышкой 15–20 минут.Шаг 5
    Тушите под крышкой 15–20 минут.
    Следите, чтобы молоко не кипело бурно: при сильном кипении соус может расслоиться.
  • Шаг 6
    Добавьте свежий базилик, перемешайте и прогрейте ещё одну минуту.Шаг 6
    Добавьте свежий базилик, перемешайте и прогрейте ещё одну минуту.
    Базилик добавляйте в самом конце — при долгой тепловой обработке он теряет аромат.
  • Шаг 7
    Подавайте с отварным рисом, лапшой или свежими овощами. Украсьте листочками базилика и тонкими дольками лайма.Шаг 7
    Подавайте с отварным рисом, лапшой или свежими овощами. Украсьте листочками базилика и тонкими дольками лайма.
    Блюдо хранится в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте немного воды или кокосового молока, если соус загустел.

На заметку

Готовое блюдо подавайте сразу — базилик и цедра лайма наиболее ароматны в горячем виде. Гарнир: длиннозёрный рис, рисовая лапша или просто свежие огурцы. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: замените куриное филе бёдрами без кости — получится сочнее. Фото блюда в разрезе покажет красивый кремовый соус.
Оценить51
0

Оставить комментарий