Огурцы по-корейски с соевым соусом и кунжутом

Огурцы по-корейски с соевым соусом и кунжутом

Время приготовления 15 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Острая, кислая, с ореховым послевкусием — эти огурцы исчезают с тарелки первыми.

Слово редактора

Огурцы по-корейски — быстрая острая закуска в азиатском стиле. Тонко нарезанные огурцы маринуются в соевом соусе с уксусом, чесноком, красным перцем и кориандром, а кунжут добавляет ореховый привкус. Подходит как самостоятельная закуска или лёгкий гарнир к рису, мясу, рыбе. Морковь в составе опциональна — блюдо хорошо работает и без неё.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории119кКал
    4.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Огурцы нарежьте тонкими полосками или кружочками. Морковь натрите на тёрке. Чеснок измельчите ножом или через пресс.Шаг 1
    Огурцы нарежьте тонкими полосками или кружочками. Морковь натрите на тёрке. Чеснок измельчите ножом или через пресс.
    Для более хрустящей текстуры выбирайте плотные короткие огурцы, не переросшие.
  • Шаг 2
    В миске соедините соевый соус, уксус, сахар, кунжутное масло, молотый кориандр, красный молотый перец и чеснок. Перемешайте до растворения сахара.Шаг 2
    В миске соедините соевый соус, уксус, сахар, кунжутное масло, молотый кориандр, красный молотый перец и чеснок. Перемешайте до растворения сахара.
    Попробуйте маринад до смешивания с овощами и отрегулируйте соотношение кислого, сладкого и острого под свой вкус.
  • Шаг 3
    Сложите огурцы и морковь в большую миску, залейте маринадом и перемешайте. Слегка подавите овощи ложкой, посыпьте кунжутом, накройте крышкой.Шаг 3
    Сложите огурцы и морковь в большую миску, залейте маринадом и перемешайте. Слегка подавите овощи ложкой, посыпьте кунжутом, накройте крышкой.
    Чем сильнее надавите ложкой, тем быстрее огурцы отдадут сок и лучше пропитаются маринадом.
  • Шаг 4
    Уберите в холодильник минимум на один-два часа, лучше на ночь.Шаг 4
    Уберите в холодильник минимум на один-два часа, лучше на ночь.
    Минимальное время — два часа, но после ночи в холодильнике вкус заметно глубже.
  • Шаг 5
    Перед подачей перемешайте, украсьте зеленью и подавайте охлаждёнными.Шаг 5
    Перед подачей перемешайте, украсьте зеленью и подавайте охлаждёнными.
    Зелень добавляйте только перед подачей, иначе она потемнеет.

На заметку

Готовую закуску храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере — на следующий день она становится ещё ароматнее. Подавайте к рису, жареному мясу или просто с хлебом. Если хотите меньше остроты, уменьшите красный перец вдвое. Больше идей в духе этого рецепта и пошаговые фото найдёте в разделе корейских закусок на сайте.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий