Огурцы по-корейски с соевым соусом

Огурцы по-корейски с соевым соусом

Время приготовления 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Хрустящие, ароматные огурцы с чесноком, кунжутом и лёгкой остринкой — отличная закуска или гарнир в азиатском стиле.

Слово редактора

Огурцы по-корейски — отличное блюдо для любителей азиатской кухни. Такая закуска придаст пикантности обеду или ужину и хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами. Благодаря быстрому времени приготовления её можно сделать даже в последний момент к приходу гостей. Экспериментируйте с количеством острого перца — так вы подберёте уровень остроты под свой вкус. А если добавить немного имбиря, закуска станет ещё интереснее.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории119кКал
    4.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовьте овощи:
    • Огурцы нарежьте тонкими полосками или кружочками.
      Морковь (если используете) натрите на тёрке.
      Чеснок измельчите ножом или через пресс.
    Огурцы лучше использовать свежие и хрустящие, а морковь — сочную. Нарежьте их тонкой соломкой — так овощи лучше пропитаются маринадом.
  • Шаг 2
    Смешайте маринад:
    • В миске соедините соевый соус, уксус, сахар, масло, кориандр, красный перец и чеснок.
      Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
    При смешивании маринада попробуйте его на вкус — он должен быть сбалансированным, с гармоничным сочетанием солёного, сладкого и острого. При необходимости корректируйте количество сахара и перца.
  • Шаг 3
    Замаринуйте овощи:
    • Сложите огурцы (и морковь) в большую миску.
      Залейте маринадом, перемешайте и слегка подавите ложкой.
      Посыпьте кунжутом и накройте крышкой.
    Убедитесь, что овощи полностью покрыты маринадом. Для лучшего пропитывания можно слегка придавить их грузом.
  • Шаг 4
    Настойка:
    • Уберите в холодильник минимум на 1–2 часа, лучше на ночь.
    Время настойки зависит от того, насколько острые и пикантные огурцы вы хотите получить. Чем дольше маринуются — тем ярче вкус, но даже 30 минут дадут хороший результат.
  • Шаг 5
    Подача:
    • Перед подачей перемешайте, украсьте зеленью. Подавайте охлаждёнными как закуску или гарнир.



На заметку

Огурцы по-корейски лучше всего подавать охлаждёнными — так ярче раскрывается вкус. Закуска хорошо хранится в холодильнике до 3–4 дней в герметичном контейнере. Для более острого варианта можно добавить немного свежего перца чили, а вместо кинзы или петрушки использовать базилик.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий