Особенности рецепта: Столовый хрен в домашних условиях: ядрёный и без консервантов

Столовый хрен — острая приправа на основе тёртого корня хрена с добавлением уксуса, лимонного сока, соли и сахара. Подходит к холодцу, варёному мясу, рыбе и субпродуктам. В отличие от магазинного варианта, домашний не содержит загустителей и консервантов, а вкус регулируется под себя — больше кислоты или меньше остроты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории123кКал
5.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Очистите корень хрена от кожицы, тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Работайте быстро и держите нарезанный хрен под крышкой — так аромат сохранится лучше.
Шаг 2
Шаг 2
Измельчите кусочки хрена в блендере или пропустите через мясорубку. Во время измельчения добавьте немного кипячёной воды — масса получится однороднее.
Удобнее измельчать в закрытом блендере: пары хрена очень едкие. Если используете мясорубку, наденьте на выход целлофановый пакет.
Шаг 3
Шаг 3
В миске соедините измельчённый хрен, лимонный сок, соль, сахар и уксус. Добавьте оставшуюся воду и тщательно перемешайте.
Для более мягкого вкуса уменьшите количество уксуса или добавьте чуть больше воды.
Шаг 4
Шаг 4
Переложите готовую массу в стерилизованную банку объёмом 250 мл, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на два-три часа для настаивания.
Банку перед заполнением обязательно простерилизуйте — это продлит срок хранения.

На заметку

Готовый хрен хранится в холодильнике до двух недель в плотно закрытой банке. Подавайте к холодцу, варёному или запечённому мясу, рыбным блюдам или добавляйте в соусы для остроты. Этот рецепт с фото показывает базовый вариант — при желании можно добавить тёртую свёклу для цвета или щепотку хрена для дополнительной пикантности.

Оценить0.00

ИО

Илона Орлова