Картофель по-деревенски
Описание рецепта
Картофель с хрустящей золотистой корочкой, как на фото. Аромат специй в сочетании с нежной серединкой и свежей зеленью делает это блюдо идеальным гарниром или самостоятельной закуской.
Слово редактора
Картофель по-деревенски — классическое блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства картофеля и придать ему аппетитную хрустящую корочку. Попробуйте добавить к специям немного розмарина или тимьяна — они прекрасно дополнят аромат. Такое блюдо хорошо сочетается с мясом, птицей или свежими овощами. Подавайте, украсив дополнительной порцией свежей зелени.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель800г
- растительное масло3ст. л.
- паприка1ч. л.
- чеснок сушеный0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- укроп свежий1пучок
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте картофель.
Хорошо вымойте картофель, оставив кожуру — она придаст блюду характерный деревенский вид. Нарежьте картофель крупными дольками. Если картофелины большие, разрежьте их на 6 частей, если маленькие на 4.
Слово редактора
Для сохранения текстуры и вкуса оставьте кожуру, но тщательно почистите картофель щёткой. Крупные дольки будут запекаться равномернее и сохранят сочность.
- Шаг 2
Смешайте со специями.
В глубокой миске соедините растительное масло, паприку, сухой чеснок, соль и черный перец. Добавьте нарезанный картофель и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли каждую дольку.
Слово редактора
Чтобы специи лучше прилипли к картофелю, можно слегка сбрызнуть его водой перед добавлением масла и специй. Убедитесь, что каждая долька хорошо покрыта смесью.
- Шаг 3
Запеките в духовке.
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, в один слой. Запекайте 35–40 минут, переворачивая кусочки один раз в процессе, чтобы они подрумянились со всех сторон и стали хрустящими.
Слово редактора
Следите за картофелем — он должен стать золотисто-коричневым и хрустящим. Если хотите более выраженную корочку, увеличьте температуру в конце запекания до 220 °C на 5–10 минут.
- Шаг 4
Подача.
Готовый картофель выложите на блюдо, посыпьте мелко нарезанным укропом и подавайте с соусом. Классическим дополнением станет сметанный соус с чесноком и зеленью, как показано на фото.
На заметку
Картофель по-деревенски лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 200 °C 10–15 минут. В качестве дополнения к картофелю предложите свежие овощи или салатные листья, а также соусы на основе сметаны или томатов.