Особенности рецепта: Паста с кремом из вяленых томатов за 25 минут

Паста с кремом из вяленых томатов — блюдо на каждый день, которое собирается из минимума ингредиентов. Соус делается в блендере: вяленые томаты, чеснок, оливковое масло и сливки пробиваются до однородной бархатной текстуры. Подходит для быстрого ужина в будни и одинаково хорошо работает со спагетти или любой другой длинной пастой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы65г
21.67% от дневной нормы
Калории546кКал
22.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. Перед сливом отберите половину стакана отвара.
Отвар не выливайте сразу — он нужен для регулировки густоты соуса в конце.
Шаг 2
Шаг 2
В блендере соедините вяленые томаты, чеснок, оливковое масло и часть сливок. Пробейте до однородности, добавляя сливки постепенно.
Чем дольше пробиваете смесь, тем нежнее текстура крема. Томаты должны полностью раствориться.
Шаг 3
Шаг 3
Перелейте смесь на сковороду и прогревайте три-четыре минуты. Добавьте оставшиеся сливки и дайте соусу немного загустеть, не доводя до кипения.
Сливки не должны кипеть — при сильном нагреве они расслоятся и соус потеряет бархатистость.
Шаг 4
Шаг 4
Добавьте пасту и немного отвара, перемешайте. Посыпьте тёртым пармезаном, украсьте базиликом и подавайте сразу.
Пасту смешивайте с соусом прямо на сковороде на минимальном огне, так она лучше пропитается.

На заметку

Подавайте пасту сразу после приготовления — соус быстро густеет и теряет текстуру при остывании. Хранить в холодильнике можно до суток, при разогреве добавьте ложку воды или сливок. Этот рецепт легко адаптировать: замените спагетти на феттучини или пенне. Фото готового блюда хорошо передаёт насыщенный терракотовый цвет соуса.

Оценить51

ИО

Илона Орлова