Салат из молодой капусты и огурцов с заправкой на желтках

28 февраля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Я люблю капусту во всех видах — тушеную, квашеную, сырую, в этом рецепте главное — нашинковать ее очень тонко, салат будет просто грандиозный! Желтки растирайте вилкой, здесь не должен получиться майонез, нужно, чтобы в заправке остались маленькие крапинки желтка, так вкуснее!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста белокочанная0.3кочан
огурцы3шт.
яйца куриные4шт.
лук зеленый5стебель
укроп4веточка
сметана жирная2ст. л.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
горчица дижонская1ч. л.
соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории212кКал
8.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца отварить до готовности, затем почистить и отделить белки от желтков.
Шаг 2
Капусту нашинковать очень тонко, выложить в глубокую миску, посолить и помять руками.
Шаг 3
Огурцы нарезать тонкими полукружьями.
Шаг 4
Приготовить заправку: яичные желтки выложить в пиалу и размять вилкой, добавить оливковое масло, горчицу, все слегка посолить и растереть, затем добавить сметану и перемешать.
Шаг 5
Белки мелко порубить.
Шаг 6
Зеленый лук и укроп нарезать не слишком мелко.
Шаг 7
К капусте добавить огурцы, белки, зеленый лук и укроп, выложить желтковую заправку и все перемешать.