Курица по-французски: филе в сливках с сыром и черри
Описание рецепта
Филе получается мягким внутри и с румяной сырной корочкой снаружи — сливки не дают мясу пересохнуть, а тимьян добавляет тот тонкий травяной запах, который и делает блюдо непохожим на обычную запечённую курицу. Мне нравится, что здесь нет сложных техник: всё собирается в форму слоями и уходит в духовку. Если вы любите, когда помидоры в запечённом виде становятся кисловатыми и слегка карамелизируются — черри в этом рецепте именно такие.Слово редактора
Куриное филе, запечённое под расплавленным сыром со сливками, помидорами черри и тимьяном — несложное блюдо с аккуратным французским акцентом. Подходит для буднего ужина и праздничного стола одинаково хорошо. Из оборудования — только форма для запекания и духовка. Сыр берите любой твёрдый, тимьян при необходимости можно заменить сухим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе2шт.
- помидоры черри150г
- сыр твердый100г
- сливки 20%150мл
- чеснок2зубчик
- тимьян свежий2веточка
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории653кКал27.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе слегка отбейте, чтобы оно стало ровным по толщине. Посолите и поперчите с двух сторон.Отбивайте филе через плёнку — так поверхность не рвётся. - Шаг 2Шаг 2Помидоры черри разрежьте пополам, чеснок измельчите, твёрдый сыр натрите на тёрке.Чеснок можно пропустить через пресс или нарезать тонкими пластинами — по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите куриное филе, сверху распределите чеснок и половинки черри, полейте сливками.Сливки равномерно распределяйте по всему дну формы, а не только поверх мяса — так филе остаётся сочным.
- Шаг 4Шаг 4Посыпьте курицу тёртым сыром, сверху разложите веточки свежего тимьяна.Если тимьяна нет, подойдёт половина чайной ложки сушёного.
- Шаг 5Шаг 5Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте 35–40 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.Готовность проверяйте в самой толстой части филе: сок при проколе должен быть прозрачным.
На заметку
Подавайте прямо из формы — блюдо хорошо держит температуру. К нему подходят рис, картофельное пюре или свежий багет, чтобы собрать сливочный соус. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой. Фото готового блюда выходит особенно аппетитно сразу после духовки — сыр ещё пузырится. По этому рецепту можно готовить и бёдра без кости — время увеличьте до 45 минут.Оценить51
0