Фалафель в пите с соусом дзадзики

Фалафель в пите с соусом дзадзики

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Насыщенный растительный обед в ближневосточном стиле: румяные фалафели, свежие овощи, густой соус дзадзики и тёплая пита. Очень ароматно и сытно.

Слово редактора

Фалафель — классическое блюдо ближневосточной кухни, которое отлично подойдёт для вегетарианского меню или поста. Хрустящие шарики из нута прекрасно сочетаются со свежими овощами и охлаждающим соусом дзадзики. Подавайте фалафель в пите на обед или ужин — такая еда не только насытит, но и порадует разнообразием вкусов и текстур. Можно экспериментировать с составом специй или добавлять в фалафель разные травы — например, мяту или базилик.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы93г
    31.00% от дневной нормы
  • Калории537кКал
    22.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Фалафель:
    — Измельчите нут, лук, чеснок и зелень в блендере до пастообразной массы.
    — Добавьте специи и муку. Сформируйте шарики, обжарьте до румяной корочки во фритюре или на сковороде.
    При измельчении в блендере не перемалывайте массу до абсолютно однородной — немного текстуры сделает фалафель интереснее. Следите, чтобы корочка фалафеля стала равномерно золотистой — это признак готовности.
  • Шаг 2
    Соус:
    — Огурец натрите и слегка отожмите.
    — Смешайте с йогуртом, измельчённым чесноком, укропом, маслом и солью.
    Для более свежего вкуса добавьте в соус немного лимонного сока. Огурцы выбирайте хрустящие и не слишком водянистые.
  • Шаг 3
    Сборка:
    — Нарежьте ломтиками огурец и помидор.
    — Питу слегка подогрейте. Разрежьте и заполните фалафелем, овощами и щедро полейте дзадзики.
    Чтобы питы были мягче, можно слегка смазать их оливковым маслом перед подогревом. Овощи нарезайте не слишком крупно, чтобы они удобно помещались в питу.
  • Шаг 4
    Подача:
    — Подавайте сразу, пока пита тёплая, а фалафель хрустящий.

На заметку

Фалафель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. Соус дзадзики лучше готовить непосредственно перед подачей, но если приготовили заранее, храните в холодильнике под плёнкой до 1 дня. К фалафелю в пите отлично подойдут свежие овощи — помидоры, огурцы, листья салата, а также хумус или дополнительные порции соуса дзадзики.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий