Белковая пицца из куриного фарша с говяжьей начинкой
Описание рецепта
Пикантная белковая пицца с тонким и плотным коржом из куриного фарша, покрытым сочным говяжьим фаршем с ароматными специями и нежным сыром. Этот вариант — идеальный баланс белков и вкуса для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от удовольствия от пиццы.Слово редактора
Пицца без теста с коржом из куриного фарша — вариант для тех, кто считает белки, но не хочет отказываться от привычного блюда. Основа плотная, хорошо держит форму; сверху — говяжий фарш с паприкой и острым перцем, половинки черри и тёртый сыр. Готовится в духовке при 200 °C за 20–25 минут. Подходит как для повседневного ужина, так и для спортивного рациона.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для куриного коржа:
- куриный фарш350г
- яйца куриные1шт.
- соль0.5ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- итальянские травы0.5ч. л.
- Для начинки:
- говяжий фарш300г
- лук репчатый1головка
- чеснок2зубчик
- помидоры черри5шт.
- паприка сладкая1ч. л.
- перец красный острыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- тёртый низкожирный сыр80г
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории428кКал17.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миске смешайте куриный фарш с яйцом, солью, чёрным перцем и рубленой зеленью — масса должна быть плотной и однородной.Если фарш жидковат, добавьте столовую ложку крахмала или натёртого пармезана — корж будет держать форму лучше. - Шаг 2Шаг 2Застелите противень бумагой для выпечки. Равномерно распределите куриный фарш тонким слоем, формируя круглый корж толщиной около 0,5 см.Толщина коржа важна: больше 0,5 см — середина останется сырой, меньше — корж пересохнет.
- Шаг 3Шаг 3На сковороде обжарьте лук с чесноком до прозрачности. Добавьте говяжий фарш и обжаривайте на среднем огне, разминая комочки, пока фарш не приобретёт равномерный коричневый цвет.Лук можно нарезать мелко или натереть — тогда он растворится в начинке и не будет чувствоваться отдельными кусочками.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте паприку, соль, чёрный перец и острый красный перец. Тушите ещё пару минут, чтобы специи раскрылись.Острый перец добавляйте по вкусу или не добавляйте совсем — на текстуру это не влияет.
- Шаг 5Шаг 5Разогрейте духовку до 200 °C.Духовку разогревайте заранее, не ставьте пиццу в холодную.
- Шаг 6Шаг 6На куриный корж равномерно выложите говяжью начинку, добавьте половинки черри и посыпьте тёртым сыром.Черри можно нарезать пополам или оставить целыми — целые дают больше сока при разрезании.
- Шаг 7Шаг 7Выпекайте 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не появится лёгкая золотистая корочка.Готовность проверяйте по сыру: он должен полностью расплавиться и слегка подрумяниться по краям.
Комментарии
1👏🏻