Куриный суп с лапшой из гречневой муки
Описание рецепта
Нежный куриный бульон, насыщенный вкус гречневой лапши и аромат свежей зелени. Этот суп — прекрасное сочетание пользы и вкуса!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для супа:
- курица (суповой набор или бедро) 500г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей (стебель)1шт.
- чеснок2зубчик
- лавровый лист1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный горошком5шт.
- Для лапши:
- гречневая мука100г
- пшеничная мука100г
- яйца куриные1шт.
- вода3ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории469кКал19.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовление бульона:
- Промойте курицу и положите в кастрюлю с 2 литрами воды.
- Добавьте очищенные морковь, лук, стебель сельдерея, чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль.
- Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 40–45 минут.
- Шаг 2
Приготовление лапши:
- Смешайте гречневую и пшеничную муку, добавьте щепотку соли.
- Разбейте яйцо и начните замешивать тесто, постепенно добавляя воду.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт (1–2 мм), присыпая мукой.
- Нарежьте лапшу тонкими полосками, подсушите её 10 минут на воздухе.
Варианты покупной лапши:
- Используйте готовую японскую собу из гречневой муки.
- Шаг 3
Сборка супа:
- Достаньте курицу и овощи из бульона. Мясо отделите от костей и верните в суп.
- Добавьте свежую морковь, нарезанную кружочками, и варите 5 минут.
- Опустите лапшу в кипящий бульон и варите 3–5 минут (до готовности).
- Шаг 4
Подача:
- Разлейте суп по тарелкам, добавьте зелень.
- Подавайте с ломтиком свежего хлеба.