Венгерский салат на зиму
Описание рецепта
Яркий овощной салат с насыщенным вкусом и ароматом — отличная заготовка, которая зимой подарит летнее настроение. Хрустящая капуста, сочная морковь и сладкий перец в томатном соусе делают этот салат универсальным гарниром.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная1кг
- морковь300г
- перец болгарский300г
- помидоры400г
- лук репчатый200г
- укроп свежий1пучок
- растительное масло100мл
- сахар2ст. л.
- соль1.5ст. л.
- уксус 9%2ст. л.
- вода150мл
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории862кКал35.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте овощи.
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте полосками, а лук — полукольцами. Помидоры измельчите в пюре.
- Шаг 2
Обжарьте овощи.
В широкой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и болгарский перец, тушите 5–7 минут. Затем добавьте капусту и продолжайте тушить еще 10 минут, периодически помешивая.
- Шаг 3
Приготовьте заправку и смешайте.
Добавьте томатное пюре (или разведенную пасту), воду, соль, сахар и уксус. Перемешайте и тушите овощи под крышкой на среднем огне 20–25 минут, чтобы они стали мягкими, но сохранили текстуру. В самом конце добавьте мелко нарезанный укроп.
- Шаг 4
Стерилизуйте.
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, утрамбовывая ложкой. Накройте крышками и стерилизуйте банки в кастрюле с кипящей водой 15 минут. После стерилизации плотно закрутите крышки, переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания.
Храните заготовку в прохладном месте до 6 месяцев. Этот салат станет отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам или самостоятельной закуской.