Жареные стрелки чеснока с соевым соусом

Жареные стрелки чеснока с соевым соусом

Время приготовления 20 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Стрелки жарю каждый июнь — это один из самых коротких и честных рецептов лета.

Слово редактора

Стрелки чеснока — молодые побеги, которые появляются в начале лета. После обжаривания они становятся мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи, теряют резкость и приобретают деликатный чесночный аромат. Подходят как гарнир к мясу и яйцам или как самостоятельная закуска. Соевый соус и лимонный сок усиливают вкус, а кунжут или зелень добавляют текстуру при подаче.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы32г
    10.67% от дневной нормы
  • Калории305кКал
    12.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Промойте стрелки под холодной водой. Срежьте жёсткие основания и верхушки с бутонами. Нарежьте на кусочки длиной четыре-пять сантиметров.Шаг 1
    Промойте стрелки под холодной водой. Срежьте жёсткие основания и верхушки с бутонами. Нарежьте на кусочки длиной четыре-пять сантиметров.
    Верхушки с бутонами дают горечь — их важно удалить полностью.
  • Шаг 2
    Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите стрелки и жарьте пять-семь минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.Шаг 2
    Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите стрелки и жарьте пять-семь минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
    Следите, чтобы огонь был средним: на сильном стрелки быстро подгорают снаружи, оставаясь жёсткими внутри.
  • Шаг 3
    Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте немного соевого соуса и каплю лимонного сока. Снимите с огня.Шаг 3
    Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте немного соевого соуса и каплю лимонного сока. Снимите с огня.
    Соевый соус добавляйте в конце — если влить раньше, стрелки начнут тушиться, а не жариться.
  • Шаг 4
    Подавайте тёплыми как гарнир или холодными в качестве закуски. При желании посыпьте кунжутом или зеленью.Шаг 4
    Подавайте тёплыми как гарнир или холодными в качестве закуски. При желании посыпьте кунжутом или зеленью.
    Можно заменить лимонный сок рисовым уксусом — вкус станет мягче.

На заметку

Готовые стрелки храните в холодильнике до двух суток — в холодном виде они хороши как закуска. Этот рецепт легко масштабировать: берите столько стрелок, сколько есть. Для фото лучше подавать на тёмной тарелке — зелёный цвет выглядит ярче. Добавьте кунжут или мелко нарезанную кинзу прямо перед подачей.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий