Ленивая лазанья из лаваша с куриным фаршем и хрустящей корочкой

Ленивая лазанья из лаваша с куриным фаршем и хрустящей корочкой

Время приготовления 15 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Я, шеф-повар «ПРО Запас» Артем Ларичев, покажу вам рецепт, который покорил молодежь в соцсетях. Ленивая лазанья из лаваша и фарша. С хрустящей корочкой, сочной начинкой и ароматом аджики.

Слово редактора

Ленивая лазанья из лаваша — быстрая альтернатива классической: вместо листов пасты — тонкий лаваш, между слоями — куриный фарш с луково-зелёной пастой и аджикой. После запекания лаваш становится хрустящим, как чипсы. Блюдо подходит для будничного ужина, а заготовки можно заморозить и хранить до полутора месяцев.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории320кКал
    13.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на растительном масле до прозрачности — просто чтобы стал мягким. Переложите лук вместе с маслом в блендер, добавьте зелень и пробейте до состояния пасты с мелкими кусочками.
    Лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на растительном масле до прозрачности — просто чтобы стал мягким. Переложите лук вместе с маслом в блендер, добавьте зелень и пробейте до состояния пасты с мелкими кусочками.
    Лук не должен зажариться — нужна только мягкость и лёгкая прозрачность.
  • Шаг 2 В миску с куриным фаршем добавьте луково-зелёную пасту, аджику, соль и перец. Хорошо вымесите фарш до однородности — все вкусы должны разойтись равномерно.
    В миску с куриным фаршем добавьте луково-зелёную пасту, аджику, соль и перец. Хорошо вымесите фарш до однородности — все вкусы должны разойтись равномерно.
    Аджику light можно заменить мягкой томатной аджикой без острых перцев — вкус останется насыщенным.
  • Шаг 3 Лаваш разрежьте на прямоугольники примерно по размеру будущих слоёв. На один лист тонким слоем в несколько миллиметров намажьте фарш. Накройте вторым листом, снова намажьте фарш. Повторяйте, пока не соберёте нужное количество слоёв.
    Лаваш разрежьте на прямоугольники примерно по размеру будущих слоёв. На один лист тонким слоем в несколько миллиметров намажьте фарш. Накройте вторым листом, снова намажьте фарш. Повторяйте, пока не соберёте нужное количество слоёв.
    Фарш наносите очень тонко: толстый слой не пропечётся равномерно и может остаться сырым.
  • Шаг 4 Получившийся слоёный пирог нарежьте на прямоугольники шириной около трёх сантиметров. Каждый прямоугольник сложите слоями друг на друга, чтобы получился плотный брусок. Проткните брусок насквозь деревянной шпажкой и разрежьте посередине — получится две заготовки на одной шпажке.
    Получившийся слоёный пирог нарежьте на прямоугольники шириной около трёх сантиметров. Каждый прямоугольник сложите слоями друг на друга, чтобы получился плотный брусок. Проткните брусок насквозь деревянной шпажкой и разрежьте посередине — получится две заготовки на одной шпажке.
    Шпажки берите плотные деревянные — тонкие сломаются при прокалывании.
  • Шаг 5 Если хотите заморозить: выложите заготовки на доску, поставьте в морозилку на четыре-пять часов, затем переложите в пакет. Храните до полутора месяцев.
    Если хотите заморозить: выложите заготовки на доску, поставьте в морозилку на четыре-пять часов, затем переложите в пакет. Храните до полутора месяцев.
    Перед заморозкой убедитесь, что заготовки не слипаются на доске; при необходимости подложите пергамент.
  • Шаг 6
    Духовку разогрейте до 190 °C с режимом конвекции. Выложите заготовки на пергамент и запекайте 15 минут — фарш должен полностью пропечься, а лаваш стать хрустящим. Достаньте и полейте соусом барбекю.Шаг 6
    Духовку разогрейте до 190 °C с режимом конвекции. Выложите заготовки на пергамент и запекайте 15 минут — фарш должен полностью пропечься, а лаваш стать хрустящим. Достаньте и полейте соусом барбекю.
    Если сомневаетесь в мощности духовки, поставьте 180 °C и увеличьте время до 18–20 минут.

На заметку

Готовые лазаньи подавайте горячими сразу из духовки — тогда лаваш хрустит максимально. Соус барбекю можно подать отдельно для макания. Заготовки из морозилки запекайте без разморозки, добавив три-пять минут. Больше идей с лавашом и фаршем смотрите в пошаговых фото других рецептов на сайте — рецепт отлично масштабируется на большую компанию.
Оценить51
0

Что готовим

рецепты

Оставить комментарий