Детский куриный суп с цветной капустой и лапшой
Описание рецепта
Этот суп я варю, когда нужно быстро и без лишних усилий накормить ребёнка чем-то лёгким и тёплым. Бульон из грудок получается нежирным, овощи не разваривают, а цветная капуста добавляет мягкий вкус без резкости. Домашнюю лапшу кладу на глаз — кому гуще, кому жиже. Моя дочка такой супчик ест охотно, особенно с зеленью сверху.Слово редактора
Лёгкий суп на курином бульоне из грудок — один из самых простых вариантов детского первого блюда. В составе цветная капуста, картофель, морковь, лук, домашняя лапша и зелень. Бульон процеживают, чтобы убрать лишний жир, — получается прозрачный и нежирный. Подходит детям от полутора лет и старше, а также взрослым, которые следят за питанием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки3шт.
- лук репчатый1шт.
- капуста цветная0.3шт.
- зелень0.5пучок
- лапшапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки180г200.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории901кКал37.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные грудки залить холодной водой, довести до кипения и варить до готовности. Бульон процедить, чтобы избавиться от лишнего жира.Грудки лучше заливать холодной водой — бульон выйдет прозрачнее. Пену снимайте по мере появления. - Шаг 2Шаг 2Пока варится бульон, почистить картофель и нарезать кубиками, лук нарезать мелко, морковь нарезать, цветную капусту разобрать на соцветия.Картофель нарезайте небольшими кубиками, примерно по полтора сантиметра, — так он сварится равномерно с остальными овощами.
- Шаг 3Шаг 3Процеженный бульон вернуть на огонь, добавить картофель и варить до полуготовности.Если картофель варится быстро, проверяйте готовность вилкой: должен протыкаться, но не разваливаться.
- Шаг 4Шаг 4Добавить домашнюю лапшу, лук и морковь. Варить около пяти минут.Количество лапши регулируйте по вкусу — суп не должен превращаться в кашу.
- Шаг 5Шаг 5Добавить цветную капусту. Варить ещё около 10 минут.Цветная капуста готовится быстро: 10 минут достаточно, чтобы соцветия стали мягкими, но не потеряли форму.
- Шаг 6Шаг 6Посолить суп по вкусу, выключить огонь и добавить рубленую зелень.Зелень добавляйте уже после выключения огня — так она сохранит цвет и аромат.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления, пока лапша не разбухла. Хранить готовый суп в холодильнике можно до двух суток — перед подачей разогревать порционно. По этому рецепту можно использовать брокколи вместо цветной капусты. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и консистенцией готового бульона.Оценить56
0
Комментарии
1Мои девочки тоже неравнодушны к таким супчикам!:)