Куриное фрикасе с овощами и шалфеем

Куриное фрикасе с овощами и шалфеем

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Это не диетическое питание, это рецепт о том, как можно приготовить цыпленка настолько вкусно, что пальчики оближешь, хотя раньше фрикасе казалось мне какой-то ресторанной и очень сложной историей. Можно купить куриные бедрышки, голени и крылышки по отдельности, а можно взять курицу целиком и нарезать кусочками. И не жадничайте — соли и перца должно быть много, когда мясо хорошо приправлено, оно по-другому звучит.

Пищевая ценность

  • Белки31г
    34.44% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы11г
    3.67% от дневной нормы
  • Калории357кКал
    14.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Кусочки курицы посолить и поперчить со всех сторон, затем обжарить на разогретом в тяжелом сотейнике оливковом и сливочном масле до появления золотистой корочки.
    Кусочки курицы посолить и поперчить со всех сторон, затем обжарить на разогретом в тяжелом сотейнике оливковом и сливочном масле до появления золотистой корочки.
  • Шаг 2 Стебли сельдерея тонко нарезать.
    Стебли сельдерея тонко нарезать.
  • Шаг 3 Морковь и лук почистить и нарезать тонкими полукружьями.
    Морковь и лук почистить и нарезать тонкими полукружьями.
  • Шаг 4 Обжаренную курицу переложить в миску, а в сотейник выложить листья шалфея, нарезанные овощи и все обжарить, затем посолить, перемешать, влить вино, большую часть горячего бульона и довести все до кипения, всыпать муку и, помешивая, заварить ее.
    Обжаренную курицу переложить в миску, а в сотейник выложить листья шалфея, нарезанные овощи и все обжарить, затем посолить, перемешать, влить вино, большую часть горячего бульона и довести все до кипения, всыпать муку и, помешивая, заварить ее.
  • Шаг 5 Вернуть курицу в сотейник к овощам, если нужно, влить еще бульона, чтобы все было покрыто жидкостью, накрыть крышкой и томить на маленьком огне 15 минут.
    Вернуть курицу в сотейник к овощам, если нужно, влить еще бульона, чтобы все было покрыто жидкостью, накрыть крышкой и томить на маленьком огне 15 минут.
  • Шаг 6 В яичные желтки выжать сок половинки лимона, посолить, поперчить и перемешать, влить все к готовой курице и еще раз перемешать.
    В яичные желтки выжать сок половинки лимона, посолить, поперчить и перемешать, влить все к готовой курице и еще раз перемешать.
  • Шаг 7 Петрушку мелко порубить и посыпать готовое фрикасе.
    Петрушку мелко порубить и посыпать готовое фрикасе.
Оценить51
0

Оставить комментарий